餐厅经营计划书.docx

精选wordbeplayapp体育下载下载可编辑
2020年餐厅经营计划书
一、酒店简介本酒店是以洗浴为龙头，兼言餐饮美食、文艺演出、美容健身、商务洽谈、景色观、休闲度假等一家综合性超大型航母级服务场所。经营面积一万六千多平方米，规模、档次目前堪居华北地区之精选wordbeplayapp体育下载下载可编辑
2020年餐厅经营计划书
一、酒店简介本酒店是以洗浴为龙头，兼言餐饮美食、文艺演出、美容健身、商务洽谈、景色观、休闲度假等一家综合性超大型航母级服务场所。经营面积一万六千多平方米，规模、档次目前堪居华北地区之首。酒店设计客流量1000-1500入/天，平均综合消费120-150元/Ao
二、餐厅位置位于二楼中心，是顾客从一楼到楼上消费的必经地带。
三、餐厅面积营业区大厅200平方米；包房9间。厨房160平方米。
四、设计餐位90个。
五、餐厅名称不见不散茶餐厅。
六、经营菜品定位正餐精品粤菜、鲍翅参肚、海鲜、广式烧腊、靓汤、茶点、西式餐饮。另设免费早餐，形式为特色糕点、靓汤、小菜。
七、消费对象洗浴顾客，对内服务。
八、餐厅客流预算3Q0人/天。
九、价格定位人均消费40-80元。毛利率40冬。
十、营业时间早餐630-900：午餐1100-1400；晚1730-凌晨200。
十一、经营特色1、餐厅随酒店在节假日期间举办的不同活动利用演出厅（面积500平方米）开展各种美食节：2、音乐伴餐，艺人现场演奏琵琶、古筝、小提琴、萨可斯名曲。3、会员party。
十二、厨房人员计划厨师长1名、灶头3名（含西餐师1名）、面案3名、蒸菜师1名、烧腊师1名、面点师2名，打杂2名，计14Ao
十三、菜谱要求品种简单精致，兼顾南北顾客饮食特色