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餐厅经营计划书.docx餐厅经营计划书
餐厅经营计划书
本店位于新林坡创服务中心一楼， 主要针对的客户群是各公司工作人员。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以小吃为主打特色。品种多，口味全，营养丰富，使
饮食质量，旨在为各公司员工提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，
优势分析 :本餐厅经营解决了总点外卖饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧， ，节约时间。另外，简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点， 大家普遍喜欢在干净、 服务态度好的餐馆就餐， 因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。 另
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外本餐厅提供的是绿色， 健康的食品。 也是符合社会绿色生态的观念，比较适合注重健康的工作人员。
劣势分析 :由于刚起步， 快餐店的规模较小， 如就餐的人力资
源、服务项目等都比较有限。
机会分析 :据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求
是存在的， 并具有一一定的竞争力。 而作为一个员工这个客户群
中的一员， 所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务， 从这些
方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。
四、营销组合策略
有形化营销策略
由于本餐厅的经济实力尚弱， 因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销， 而采取一整套行之有效的承诺营销进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导天然产品的经营宗旨与理念。
技巧化营销策略 :
做出持续性、 计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势， 为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感， 本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺 :
1、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。
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2、将顾客满意进行到底。 树立 “顾客满意自己才满意 ”的观念，
做到时时刻刻为顾客着想。
3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾
客进行跟踪服务。九、大力打造 “绿色食品 ”的品牌形象
本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢
迎的绿色天然无污染食品， 尤其本餐厅是以保健为主的餐厅， 因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资， 这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。根据餐厅企业竞争激烈、
模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点， 实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合， 加强企业的品牌保护意识与能力。围绕 “健康、绿色 ”为核心的品牌特征，餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，
推动健康消费来实现营销目标。作为 - 一个餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势， 本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准， 无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造
出朴素典雅又不失时尚的就餐环境， 通过对餐厅设计的布局、 装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。
五、店面