香料学第六章醚类香料.ppt

一、醚的性质
1. 结构: R-O-R Ar-O-Ar Ar-O-R
2. 特点
(1)常用的醚类香料是芳香族醚、环醚、杂环醚,品种占香料总数5%。脂肪族醚极少用作香料。
(2)化学性质稳定,仅次于烷烃。在碱性加香产品中不变色。
第六章醚类香料
§ 醚的性质及制法

苯醚类:
β-萘醚类:

环醚:
杂环醚:
其它:
二、醚的一般制法
1、由醇制备醚
2、由卤代烷R’X与醇钠RONa反应制备
3、由烷氧***化-脱***反应制备
一、苯醚类香料

理化性质:无色晶体,具有强烈的类似玫瑰的粗青花香,香气粗糙。.:26~28℃,.:258℃
存在:未见报道。
安全性:FEMA、CE;RIFM。
用途:因其稳定性和价廉而大量用于皂用香精。中、低档皂用、洗涤剂香精。
§ 醚类香料
制备:
***苯制苯酚的副产品。
2.***苯与苯酚钾反应:
:

理化性质:无色液体,具有杏仁香气及壤香、蘑菇味道。
存在:未见报道。
安全性:FEMA No:2371,FDA。
制备:
用途:日用、食用。
4. 茴香脑
无色液体,甜茴香香气。白色结晶,甜茴香香气。
存在:龙蒿油中微量。茴香油、小茴香油。
制备: 以茴香醚为原料制备。
安全性:FEMA No:2097,FDA。 FEMA No. 2086, FDA
用途:日用、食用。日用,食用。
主要皂用,洗涤剂用。主要皂用、洗涤剂用、口腔清洁剂用。

理化性质:无色液体,幽雅的丁香-茴香香气。
存在:泪柏油(90%)、白千层油(90%)、金合欢油、风信子油、依兰-依兰油等精油。
制备:(1)单离法:真空分馏。
(2)合成:以丁香酚为原料。
安全性:FEMA No:2475,FDA。
用途:食用、日用。
6. 异丁香酚甲醚
理化性质:无色液体,类似丁香-康乃馨样香气。
存在:60多种精油。
制备:(1)单离真空蒸馏
(2)合成:异丁香酚为原料
安全性:FEMA No:2476,FDA。
用途:食用、日用
-玫瑰香气,日用、食用。
-依兰花香,日用、食用。