食品企业质量手册.docx

WTD standardization office【WTD 5AB- WTDK 08- WTD 2C】
食品企业质量手册
此质量手册是经过山西新太食业食品有限公司推行委员会评审﹐所有更改及修订必需事先得到总经理批准。
本手册乃山西新太食业食品有限公司的财产﹐未经总经理同意不得复印。
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编写﹕ 审核﹕ 批准﹕
管理者代表 推行委员会 　　　　总经理
日期﹕ 日期﹕ 日期﹕
目录
章节 内容 版次 页
1 目录
2 引言
公司简介
质量手册的目的
3 质量策略
新太使命
质量方针
总体质量目标
4 管理架构
组织架构图
职责权限
职能分配表
5 要素描述
质量管理体系文件组织
质量管理体系文件一览表
总要求
质量管理体系流程图
文件要求
管理职责
资源管理
产品实现
测量﹑分析和改进
6 新太的卫生和食品安全质量保证体系
食品卫生法
GMP体系
HACCP体系
HACCP原则
推行委员会(核心小组)成员及职责
相关文件
公司简介
新太食业有限责任公司是在山西省委、省政府和晋中市委、市政府及相关部门大力支持下，由省、市、地、县共同投资，根据晋中地区资源转化和山西农副产品加工发展的实际需要，迅速发展崛起的一家综合性的果蔬、小杂粮深加工企业﹐是山西省“农业产业化龙头企业”和晋中市“1311”重点工程，座落于新太食业董事长郭新荣先生的家乡山西省太谷县﹐地理环境优美﹐空气清新。
公司总占地面积30亩万平方米)﹐建于1999年10月﹐现有生产厂房包括果蔬饮料﹑果酱﹑低温膨化食品﹑果脯蜜饯、汽酒﹑各种豆沙、枣泥、原料(农产品)加工等。年转化各类干鲜果、蔬菜、小杂粮6000吨﹐年可实现产值6100万元，收购农副产品达全省28个县市。
公司设置生产﹑财务﹑工程﹑行政﹑生产计划﹑仓务﹑采购﹑品质保证及等十个部门﹐在职员工220人。我们有一套严格的质量控制系统﹐工艺流程合理﹐设备先进。全公司的员工秉承郭新荣先生的 “永远创业” 精神﹐不断努力﹐永远进取﹐在这片环境优美的土地上为新太食业生产更多更优质的食品﹐使中国食品宏扬世界。
质量手册的目的
本质量手册阐述了新太食业的质量方针﹐并描述了本公司按标准要求和公司需要所建立的质量管理体系。
质量手册是质量管理体系文件中的最高层文件。
本手册对内用于实施质量管理﹐对外用于证实本公司的质量保证能力及持续改进的承诺。
为了将本手册中的规定落实到实际工作中去﹐公司制定了质量手册﹑作业指导书及质量记录﹐构成本公司的质量管理体系文件﹐是公司基本法规的重要组成部份﹐管理层及所有员工必须遵照执行。
新太食业食品使命
新太食业 健康事业
目标：成为全国首屈一指农副产品深加工性企业
发扬中华民族传统特色
开创农副产品优质食品
质量方针
品质为本
培训为基
系统管理
精益求精
满足顾客
我们透过以下的承诺来追求卓越的成果﹕
为所有员工提供有关的技术训练。
采用先进的设备于生产﹑过程及产品的监控和测量。
只选用已审批合格的供货商所提供的原物料。
贯彻执行以质量为蓝图的质量管理体系。
为员工提供一个既安全又整洁的工作环境。
生产优质和安全的产品。
批准﹕_____________________
总经理
总体质量目标
品质为本 常规产品成品合格率达到95%。
负责部门﹕品质保证部。
培训为基