物流案例分析与实践 第二版 第15篇 食品物流.ppt

麦当劳的经营四信条:向顾客提供高品质的产品,快速准确友善的服务,清洁优雅的环境及做到物有所值。冷链物流中,质量永远是公众最重要、被考虑最多的因素。——麦当劳的“教父”克罗克雅各布斯定理雅各布斯定理:质量是竞争的最基本的东西。提出者:美国凯洛格管理研究院前院长T·雅格布斯有过硬的质量,才能在竞争中立于不败。市场经济的本质特征是“优胜劣汰”,而质量是用户选择商品的第一要素。“质量是企业的生命”,已成为不争的事实。抓好质量管理,是企业立足市场、保持长盛不衰的根本保证。物流讲堂食品物流是指食品流通,但随着经济的发展,它所指的范围非常广泛,包括食品运输、储存、配送、装卸、保管、物流信息管理等一系列活动。食品物流的内容:(1)食品物流的特点(2)食品物流的现状(3)食品物流脆弱的供应链(4)食品物流的改进对策(5)创建绿色食品配送体系(6)构建食品供应链(7)食品物流供应链的改进第十五篇食品物流案例15-1青岛啤酒的新鲜度管理案例15-2蒙牛打造快速物流系统案例15-3湖北太子奶实施K3物流系统案例15-4光明乳业舞动冷链物流案例15-5和路雪的冷冻链与物流管理案例15-6可口可乐的新配方物流案例15-7马兰拉面的物流模式青岛啤酒从“做大做强”到“做强做大”的目标升级化的本质,即提高企业核心竞争力的关键因素的能力:新鲜度管理。案例15-1由于物流渠道不畅,从生产出厂到顾客手中,啤酒味道已发生了很大变化。青啤决定利用信息化手段再建销售网络,实现了以销订产的“订单经济”。案例15-1流程不顺也难保“新鲜”对发货方式、仓库管理、运输公司及相关部门进行了改革和调整,大花精力。外包物流保鲜速度实际是将物流业务外包,这是国企中第一个吃螃蟹的人。案例15-1“外包”获得专业输送速度青岛啤酒在物流效率的提升、成本的降低、服务水平的提高等方面成效显著。案例15-1思考:??如何克服的??青岛啤酒是如何进行合理的运作的?案例15-1