旋光法测定蔗糖水解.doc

(三)预****报告参考格式目的要求: (1) 了解旋光仪的基本原理,掌握旋光仪的正确使用方法; (2) 了解反应物浓度与旋光度之间的关系; (3) 测定蔗糖转化反应的速率常数和半衰期。基本原理: 蔗糖在水中转化成葡萄糖与果糖,其反应为: C 12H 22O 11( 蔗糖)+H 2O→C 6H 12O 6( 葡萄糖)+C 6H 12O 6(果糖)右旋右旋左旋将蔗糖转化反应可看作为一级反应。一级反应的速率方程可由下式表示: 当C = C o时, 时间 t 可用 t 1/2 表示, 既为反应半衰期:t 1/2=ln2 /k = /k 设体系最初的旋光度为:α 0=β反 C o(t=0, 蔗糖尚未转化) 体系最终的旋光度为:α∞=β生 C o(t=∞,蔗糖已完全转化) 最终得到: ln( α t-α∞)=-kt+ln( α o- α∞) 显然,以 ln( α 0-α∞)对t 作图可得一直线, 从直线斜率即可求得反应速率常数 k。实验步骤一、请仔细阅读仪器九“旋光仪”章节,了解旋光仪的构造和原理, 掌握使用方法。二、旋光仪的零点校正三、反应过程的旋光度的测定四、α∞的测量五、将恒温水浴和恒温箱的温度调高 5℃, 按上述步骤三和四再测量一套数据。数据记录 1. 将实验数据记录于下表: 温度: ℃ c(HCl): α∞: t/min a t t/min a ta ∞ t(min) α tα t-α∞ ln( α t-α∞) t(min) α tα t-α∞ ln( α t-α∞) 文献数据温度与盐酸浓度对蔗糖水解速率常数的影响 c HCl /mol ·L -1k× 10 3 /min -1 -- E=108kJ · mol -1 注意事项 1 、反应溶液腐蚀性很强,不要滴在仪器上,实验完毕要洗干净样品管。 2 、测量完毕的溶液要倒入烧杯中,以防丢失样品管的盖玻璃。 3 、为确保能尽快读出第一个数据, 事先要熟悉装样方法和旋光值的读法。 4 、用反应溶液涮洗样品管时,用量要少,以免溶液不够。 5 、秒表要连续计时,不能中途停止。实验中可能的误差来源 1 、反应开始时数据变化太快,记录的数据不够准确,存在误差。 2 、锥形瓶在恒温水浴中放