咖啡厅计划书.doc

咖啡厅计划书咖啡厅计划书咖啡馆计划书(漫咖啡形式)目录:一、咖啡厅概况:(一)营业时间(二)营业地点(三)经营模式(四)目标群体(五)主营业务(六)优质团队二、产品特色:(一)咖啡(二)商务套餐(三)茶系列(四)蛋糕(五)星座曲奇(六)奶冻系列三、费用预算四、营销策略分析:(一)产品策略(二)价格策略一、咖啡厅概况随着中国改革开放之后,西方文化的迅速渗透、中国经济的迅猛发展以及都市生活质量的提高和生活节奏的加快,咖啡休闲这种高雅、时尚、浪漫的休闲生活方式越来越受到人们的青睐。(一)营业时间:周一到周五、双休日及公众假期;(二)营业地点:*********(三)经营模式:个体承包,雇佣人员,自负盈亏。(四)目标群体:园区公司职工、热爱咖啡饮品的人员以及创投咖啡俱乐部参会者。(五)主营业务销售饮品,提供安静舒适温馨的环境方便客人洽谈,争取做到使消费者在消费的同时,也可享受到人性化的服务。定期或不定期举办主题特色类活动,例如项目沙龙等活动。(六)优质团队本咖啡厅由****有限公司筹办,我们的团队已经初步成型:店长:**行政:**采购:**财务:**市场:**开发:**?管理规划部门设置与职责店长:?店长负责综合协调和管理店内各部门工作,督促员工工作,同时接受大厦及顾客的监督,做好咖啡屋与大厦的交流工作;?督促各部长及员工的工作,鼓舞员工的工作热情,听取员工的意见;?综合决策各种工作的运行;?向上反映员工的意见及要求,向下传递公司所要求的工作;行政:?人员到职与离职的相关办理;?各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理;?员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业;?员工考勤,督导并薪资核算;?对本店各项工作的纪律检查;?做好每次会议的会议记录;?做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录,以便下次招待借鉴;财会:实现损益控制的手段是通过"周报表"和"月报表"上的科目审核。审核内容包括销售额,顾客数,顾客平均消费数量,现金超收或不足,收银机的操作错误,亏损,其他营业项目,食品原料的价格,记时工作人员的工资,电费,煤气费,水费等。市场:负责咖啡屋的产品宣传,促销以及促进咖啡屋与消费主体——顾客群体之间的联系。它的工作直接或间接关系着咖啡屋的形象及客流,销售情况,是个重要的部门。采购:咖啡屋采购部系咖啡屋下属部门之一,受咖啡屋管理,负责咖啡屋所有食品原料,经营物品的采购,验收`进出物品的记录等工作,是咖啡屋正常运营不可缺少的重要组成部分。开发:开发部负责开发新产品以满足不同的需求。二、产品特色本咖啡厅主要经营的产品有:咖啡及商务简餐、茶系列、蛋糕、奇曲、奶冻等。我们实行比较宽的产品组合,实行差异化经营,可以满足不同特点的消费者的消费需求。提供比如星座咖啡及水果咖啡。除此以外,顾客可享受美味的奶冻、蛋糕及星座曲奇饼,增添喝咖啡的乐趣。咖啡和食品资料如下:(一)咖啡:?传统咖啡:传统咖啡最适合热爱咖啡人士,当中包括美式咖啡、蓝山咖啡、特浓咖啡、维也纳咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、梅兰锡咖啡、俄罗斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和柠檬黄咖啡。?水果咖啡:在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡,令带有小许苦涩味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括蓝莓、草莓、芒果、椰子、奇异果、樱桃、青苹果、荔枝、椰果、香蕉、菠萝、蜜瓜、香橙和蜜桃。?星座咖啡:不同星座的人,都有不同性格,所以适合喝不同的咖啡。例如:水瓶座的人喜欢迎向挑战和变化,摩卡可可咖啡最适合他们不过。星座和其相对咖啡如下:我们会将这十二款咖啡定名为星座咖啡(例如:水瓶座咖啡、双鱼座咖啡等),并以特制杯子盛装及用星座图形的巧克力装饰,以增加卖相。另外,我们更会在餐牌介绍各星座相对的性格及适合咖啡。顾客可按照他们的出生日期选择他们的星座咖啡,更可藉此认识自己的星座性格特征。水瓶座咖啡(~)双鱼座咖啡(~)白羊座咖啡(3。21~4。19)双子座咖啡(5。21~6。21)金牛座咖啡(4。20~5。20)巨蟹座咖啡(6。22~7。22)咖啡厅计划书篇二:案例:咖啡馆策划书咖啡馆创意计划书目录引言一定位:二特色三市场分析(可行性)四投资规划:五营销策略:六管理团队:七预期困难八公司制度人生倒影。咖啡时光。从容脚步。众里。寻TA。——引言一咖啡馆定位五角功能:味道诱惑;文化感染;自由营地;休闲依赖;心灵港湾。1、味道诱惑:饮品及简餐要味道醇正开发独有的特色饮品及小食品让顾客因此产生味觉留恋。(已有专业村民愿意派专业厨师等来指导培训)2、文化感染:咖啡厅要有书籍影视绘画等设备要定期举办以文化交流为主题的活动:如观影、读书会、品酒、摄影、心理按摩、类学术讲座(相关讲座均由国家级专业导师主讲,人选已确认)、