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咖啡厅计划书.doc


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beplayapp体育下载列表 beplayapp体育下载介绍
咖啡馆计划书
(漫咖啡形式)
目录:

一、咖啡厅概况:
营业时间
营业地点
经营模式
目标群体
主营业务
优质团队
二、产品特色:
咖啡
商务套餐
茶系列
蛋糕
星座曲奇
奶冻系列
三、费用预算
四、营销策略分析:
产品策略
价格策略
一、咖啡厅概况
随着中国改革开放之后,西方文化的迅速渗透、中国经济的迅猛发展以及都市生活质量的提高和生活节奏的加快,咖啡休闲这种高雅、时尚、浪漫的休闲生活方式越来越受到人们的青睐。
(一)营业时间:
周一到周五、双休日及公众假期;
(二)营业地点:
*********
(三)经营模式:
个体承包,雇佣人员,自负盈亏。
(四)目标群体:
园区公司职工、热爱咖啡饮品的人员以及创投咖啡俱乐部参会者。
(五)主营业务
销售饮品,提供安静舒适温馨的环境方便客人洽谈,争取做到使消费者在消费的同时,也可享受到人性化的服务。
定期或不定期举办主题特色类活动,例如项目沙龙等活动。
(六)优质团队
本咖啡厅由****有限公司筹办,我们的团队已经初步成型:
店长:**
行政:**
采购:**
财务:**
市场:**
开发:**
管理规划部门设置与职责
店长:
店长负责综合协调和管理店内各部门工作,督促员工工作,同时接受大厦及顾客的监督,做好咖啡屋与大厦的交流工作;
督促各部长及员工的工作,鼓舞员工的工作热情,听取员工的意见;
综合决策各种工作的运行;
向上反映员工的意见及要求,向下传递公司所要求的工作;
行政:
人员到职与离职的相关办理;
各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理;
员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业;
员工考勤,督导并薪资核算;
对本店各项工作的纪律检查;
做好每次会议的会议记录;
做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录,以便下次招待借鉴;
财会:
实现损益控制的手段是通过"周报表"和"月报表"上的科目审核。审核内容包括销售额,顾客数,顾客平均消费数量,现金超收或不足,收银机的操作错误,亏损,其他营业项目,食品原料的价格,记时工作人员的工资,电费,煤气费,水费等。
市场:
负责咖啡屋的产品宣传,促销以及促进咖啡屋与消费主体——顾客群体之间的联系。它的工作直接或间接关系着咖啡屋的形象及客流,销售情况,是个重要的部门。
采购:
咖啡屋采购部系咖啡屋下属部门之一,受咖啡屋管理,负责咖啡屋所有食品原料,经营物品的采购,验收`进出物品的记录等工作,是咖啡屋正常运营不可缺少的重要组成部分。
开发:
开发部负责开发新产品以满足不同的需求。
二、产品特色
本咖啡厅主要经营的产品有:咖啡及商务简餐、茶系列、蛋糕、奇曲、奶冻等。我们实行比较宽的产品组合,实行差异化经营,可以满足不同特点的消费者的消费需求。提供比如星座咖啡及水果咖啡。除此以外,顾客可享受美味的奶冻、蛋糕及星座曲奇饼,增添喝咖啡的乐趣。
咖啡和食品资料如下:
(一)咖啡:
传统咖啡:
传统咖啡最适合热爱咖啡人士,当中包括美式咖啡、蓝山咖啡、特浓咖啡、维也纳咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、梅兰锡咖啡、俄罗斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和柠檬黄咖啡。
水果咖啡:
在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡,令

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  • 上传人mkjafow
  • 文件大小2.78 MB
  • 时间2017-11-21