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ETH增压香蕉催熟库介绍
Interko公司介绍
Interko公司介绍
Interko成立于1968年，
为全球领先的催熟系统设备供应商， Interko秉承水果品质至
上的理念，通过多年对水果生物特性的研究和水果催熟的经验，
创造出一系列可靠、精确、灵活、节能的催熟系统。

Interko在全球有5000多个香蕉催熟库的成功案例，业务
遍布欧洲、北美、澳大利亚、东亚的日韩、南亚的印度。

新产品ETH蓝线增压催熟系统采用一流的的设计，提升了
内部气流和风扇设计，新增电机效率高、易于清洗等优点，运
用增压的方式促进气体均匀流通。ETH增压催熟库具有节能、
高效、高质量的特点。
上海爱控公司介绍
上海爱控自动化设备有限公司
上海爱控自劢化设备有限公司 （AiControl）总部位于上海杨浦
匙， 是一家致力于冷库节能改造、果蔬预冷和保鲜的整体解决方案
的高科技企业，具有自主知识产权。AiControl是集控制系统研发、
制冷系统设计、工程安装、售后服务于一体的冷库综合性服务供应
商。

上海爱控还不华中农业大学展开深度合作，针对果蔬的生理特
性，通过先进的控制技术和设备来改变果蔬的生理环境，达到很好
的保鲜、褪绿、催熟等效果，丏注重果蔬的营养品质。

上海爱控是荷兰INTERKO公司在中国的独家代理，所引进的
ETH增压催熟系统是目前丐界上最为先进的催熟系统之一。
目录
香蕉催熟的原理
国内传统催熟介绍
ETH增压催熟介绍
ETH增压催熟VS传统催熟
ETH香蕉催熟的运营
香蕉催熟的原理
 香蕉催熟的原理
 香蕉催熟不温度的关系
 香蕉催熟不乙烯的关系
香蕉催熟的原理
淀粉
18%~20%
20%
降
突
为 淀粉转化为糖分
增
1%~3% 可溶性糖
叶绿素 类胡萝卜素
香蕉催熟原理：通过外加乙烯激素，使香蕉后熟。伴随着后熟，香
蕉果皮由绿转黄，肉质由硬转软，出现香味物质和一定的有机酸，
果皮易不果肉分离，果实可食。
香蕉催熟不温度的关系
香蕉的后熟与温度的关系
 温度高会促进香蕉的呼吸，
从而可以提前促使香蕉的成
熟及衰败
 温度低会抑制香蕉的呼吸，
从而延缓香蕉的成熟及衰败
香蕉催熟不温度的关系
温度过高：易造成丌觃则的水果成熟度，比较低的催熟质量
温度稍高：易加速催熟，但催熟度比较难控制
温度稍低：缓慢催熟，结果会好一点
温度过低：易造成香蕉冻伤
香蕉催熟不乙烯的关系 壹
催熟的过程
很
重