洋酒知识专业知识培训课件.ppt

洋酒的种类通常烈酒分为六大类:即金酒威士忌白兰地伏特加朗姆酒特吉拉酒注:利口酒百利甜咖啡甜葡萄酒路易十三第一节金酒(Gin)一、商品名称:哥顿金—又称金酒或(狗头金)香港、广东地区称为毡酒;台北称为琴酒。又因其含有特殊的杜松子味道,所以又被称为杜松子酒;而且金酒还有保健作用。轩尼诗。理查哥顿金饮用方法:(俗称金汤沥)1、加冰饮—在杯中加入3—4块冰,再倒入1盎司的酒液2、勾兑—,加入适量的冰块大约7—8块,再将汤沥水倒入杯中加满即可。六、饮用杯具、器皿:古典杯、冰桶、扎壶、公杯、缴棒等第二节威士忌一、常见品种:皇家礼炮21年芝华士12年方牌系列:蓝方、黑方、红方、绿方、金方杰克丹尼马谛氏、格兰菲迪、温莎、珍宝;第三节白兰地常见品种:、VSOP。最好的白兰地产自法国干邑地区干邑:其实为法國西南部夏朗特省之一小鎮名,位於波尔多。該區特有的石灰质土壤,加上溫和的氣候是优质葡萄的盛产地。自十七世紀以來,“干邑“就成为上等白兰地的代名詞了。第四节伏特加(Vodka)一、商品名称: 伏特加二、商品产地:美国三、酒精含量:40度四、商品介绍:伏特加是前苏联的国酒,由于苏联的天气寒,在未出口前酒精度是50度以上,出口后酒度勾兑在40度左右,口味辛辣。帝俄时代的1818年,宝狮伏特加酒厂就在莫斯科建成。第五节朗姆酒一、酿造原料:以甘蔗糖料为原料二、酿造工艺:经原料处理、酒精发酵、蒸馏取酒、入像木桶陈酿后形成的具有特殊色、香、味的蒸馏酒。又译为罗姆酒或罗姆酒。三、品种:根据不同的原料和酿制方法可分为罗姆罗姆老酒淡罗姆酒传统罗姆酒浓香罗姆酒五种。朗姆酒罗姆酒的名品有:百家得(Bacardi)摩根船长(an)海军罗姆(Lamb’sNavy)唐Q(DonQ)朗利可(Ronrico)船长酿(Captain'sReserve)老牙买加(OldJamaica)密叶斯(Myers's)皇家高鲁巴(CorubaRoyal)。第六节特基拉酒(Tequila)商品名称:雷博士特基拉【PEPLOPEZTEQUILA】一、商品产地:墨西哥二、酒精含量:40%三、净含量:750ML四、商品介绍:(龙舌兰)、蒸馏制成。五、饮用方法:先用柠檬片在杯口轻轻擦拭,再将杯口贴上少许盐,把龙舌兰酒和雪碧按1:2的比例到入杯中,在杯底放入1个杯垫,再用一个杯垫放在杯口,轻轻撞击放在杯底的杯垫上,当雪碧起沫时,咬一片柠檬将杯中酒一饮而尽。龙舌兰酒+柠檬+盐:特基拉酒六、特基拉酒介绍:特基拉酒是墨西哥的特产,被称为墨西哥的灵魂。特基拉酒有时也被称为“龙舌兰”烈酒,是因为此酒的原料很特别,以龙舌兰(agave)为原料。特基拉酒的口味凶烈,香气很独特。特基拉酒是墨西哥的国酒,墨西哥人对此情有独钟,饮酒方式也很独特,常用于净饮。每当饮酒时,墨西哥人总先在手背上倒些海盐末来吸食。然后用淹渍过的辣椒干、柠檬干佐酒,恰似火上油,美不胜言。另外,特基拉酒也常作为鸡尾酒的基酒。七、特基拉酒的名品有:凯尔弗(Cuervo)、斗牛士(EIToro)、索查(Sauza)、欧雷(O1e)、玛丽亚西(Mariachi)、特基拉安乔(TequilaAneio)。