高师院校《食用菌学》课程教学优化研究.doc

高师院校《食用菌学》课程教学优化研究.doc:..高师院校《食用菌学》课程教学优化研宄摘要食用菌具有良好的发展前景和重要价值。《食用学》在培养应用型人才起到了重要作用。《食用菌学》是实践性很强的一门课程,但在教学中存在着理论与实践相互脱节的问题。本文通过分析和研究高师院校《食用菌学》课程理论教学与实践环节之间关系,把理论与实践纳入一个整体进行优化,确立实践环节的重要地位,提出《食用菌学》课程理论教学与实践环节的整体优化方案,对该课程的教学起到积极的推动作用。关键词食用菌理论教学实践环节教学优化Aalityofpractice,,thronghtheresearchintotherelationshipbetweentheoreticalteachingandpracticeofthecourseoftheScienceofEdibleFungi,thetheoriesandpracticecanbdibleFungianditspracticeasawholeisputforward,“山珍”。全世界食用菌大约有2000余种。我国幅员辽阔,自然气候、地形、植被种类复杂多样,菌类资源十分丰富,己知食用菌种类有近千种。随着生物科学技术的发展,以及对食用菌生产技术的深入研宄,能够人工栽培或进行菌丝体深层培养的食用菌有90种以上,其中40余种可以进行商业性生产。还有许多质优、味美或具有药用价值的名贵种类有待研究开发利用。从广度和深度看,食用菌发展潜力很大。食用菌营养丰富、味道鲜美,具有高蛋白、低脂肪、低热量,富含多种维生素、矿质元素和膳食纤维,具有重要的营养价值。而且食用菌还具有药用价值,如灵芝、茯苓、冬虫夏草等。因此食用菌不仅可作为人们的食物来源改善食品结构、提高营养水平,同时又是防病抗病、具有保健作用的功能性食品。食用菌生产具有原料来源广泛,生产周期短,投资少见效快,生物转化率高等特点,是调整农村产业结构,开辟农业增产增收的新途径和新领域。因此,食用菌生产也是农村重要产业之一,具有广阔的发展前景。在新形势下,发展食用菌生产对增加农民收入、现代农业发展、环境保护等方面具有重要意义,在高校相关专业开设《食用菌学》课程也符合时代的要求。高师院校生物系开设《食用菌学》,是生物系所开课程中实践性较强的一门课程,是高师院校生物系学生掌握食用菌生产技术必不可少一项技能,对于形成高师院校生物系学生良好的知识结构具有重要的作用。在现代农业、现代生物技术的发展中,《食用菌学》的教学内容日趋综合,日益丰富,特别是它的实践性和操作性日显突出。因此,必须加强《食用菌学》课程的实践环节,防止理论教学和实践环节脱节问题,确立实践环节的重要地位,才能真正学好这门课程。高师院校生物系开设的《食用菌学》课程学时较少,如何利用有限的时间,让学生掌握更多的理论和实践知识,就要求教师不但要钻研教材,掌握食用菌的理论知识,有一定的实践经验,还要了解当地食用菌生产