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第 29 卷 第 6 期 农业科技管理 ，
2010 年 12 月 风险联系起来。其
出零售市场[2]。 次，有关营养成分声明的规定更多地倾向于强调消极
迄今为止，美国商业化最成功的是利用输入性状 属性（卡路里、糖、脂肪、脂肪酸及胆固醇）。显然，添
开发的具有抗虫（Bt）和抗除草剂（羟色*** HT 或抗草 加转基因成分标签属于消极食品特征标签，但是除了
甘磷 RR）基因的转基因作物。输入性状主要用于油 某些已知过敏原的转移外，转基因成分并未在科学上
菜籽、大豆、棉花和玉米，这 4 种作物曾被大量种植， 被证明是否对健康有益。因此，目前的转基因食品标
其产品主要用于生产油、饲料和纤维。目前，抗除草 签不符合营养标签法中的对有关营养素的吸收能促
剂大豆已经占美国大豆种植面积的 90%；抗除草剂 进健康的要求。
收稿日期：2010- 11- 01
作者简介：闫 石（1964- ），男，硕士，副研究员，主要研究方向：农业经济管理。
本文编译自 Huffman, Wallace E.《Consumer Acceptance of Genetically Modified Foods: Traits, Labels and Diverse Information》6 期 闫 石等：消费者对转基因食品的认可：性状、标签及多种信息第 ·65·
当基因工程产品用于食物时必须经过一定的食 都从三个角度来处理信息：行业角度 （主张生物技
品安全测试。1992 年，美国食品药物管理局（FDA）规 术）；环保组织角度（反对生物技术）；独立第三方角
定，只要转基因食品符合 3 个条件即可作为传统食品 度 （可证实信息）。然后，将这 3 类信息按照五个标
对待，这三个条件是营养价值没有降低、加入的新物 题，即通用资料、科学影响、人类影响、经济影响和环
质已属于人类日常饮食所需的一部分、不含任何致过 境影响进行整理。每次实验都会加入上述信息处理，
敏新物质。FDA 声明，唯一需要标签的转基因食品是 信息处理被随