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功能性糖果市场分析及前景
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功能性糖果市场分析及前景
时间:2011-04—18 09:34：00 来源:食品商务网
以下内容是根据笔者与糖果企业的接触和对糖果产品的市场调查,并结合笔者对糖果市场的体会总结而成，带有较大的主观性和片面性,作为对糖果市场的一个大概了解和建议,仅供参考.
一、国内糖果的市场与消费情况的分析
如果将糖果分为高、中、低档的话,中低档产品一般为普通的产品,在农村或消费水平较低的中小城市进行销售，这部分产品可创新的东西不多,一般从口味或包装上进行改变，生产成本低，卖的价格也比较便宜，一般每公斤10元以下。糖果是一种很传统的食品，人们吃糖的目的一般是为了体验到甜味所带来的愉悦或满足,而中低档产品完全能够满足人们的这种需要。吃糖的场合多是婚庆或节日场合，平时吃的糖较少，但儿童较喜欢甜食，在平时吃糖的机会较多。在低端市场一般为中小型糖果企业的领域，他们的生产设备较为简单，很多的甚至是家庭作坊式生产，或者几十个人的小规模公司,也有一些规模较大的公司的产品也是走中低档产品的路线，他们对生产成本的控制很严格，但是相对来说他们的产品销售的更便宜，例如安徽阜阳一个年销售额在2000万左右的糖果公司生产的淀粉软糖给代理商的价格只有5元/kg，而经过经销商卖给消费者的价格也不会超过10元/kg。总的来说,生产这部分糖果的公司基本是国内的中小型公司，消费者对这部门糖果的购买很少去关注糖果有什么创新的概念或具有什么样的功能，仅仅好吃或者有各种各种的口味就满足了需要。本文为互联网收集，请勿用作商业用途本文为互联网收集，请勿用作商业用途
而对于高档糖果而言，销售区域一般为大中城市，消费人群的生活水平较高，吃糖不仅仅是为了满足对甜味的需要，还被赋予了很多情感因素与对生活品味的追求,因此糖果的价格较高，一般在每公斤20元左右或以上，吃糖成了很多人平时的喜好。这部分糖果的特点是品质好、口感丰富、包装精美。糖果的主要种类奶糖的份额最多，在30%以上，其次为硬糖和口香糖。这部分的消费者对生活的要求较高,追求的是一种高品质的生活，因此对生活的追求也体现在对糖果的消费上，不仅仅会关注糖果能够带来的甜味满足，一个有个性的包装、一种独特的风味、一个全新的概念等能够给人以与众不同的感觉的东西，也许均能成为吸引消费的理由。创新的方面很多,如糖果的种类、不同的形状与颜色、各式新颖的包装、改变产品的标志,而最主要的创新还是体现在糖果的口味与功能方面，口味方面的创新如奶糖的口味有原味、酸奶味、红豆味、清凉味、,草莓，香橙，青苹果，葡萄和蜜桃等。功能创新方面的创新如有些糖果采用了很多新材料
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植物蛋白、微量元素、维生素、新型凝胶等，还有含钙糖果，茶糖、止咳糖、，满足这个时代所赋予的追求健康与时尚的需要。如大白兔奶糖已有几十年的历史,在中国可谓是家喻户晓，但大白兔奶糖并不是一成不变的,尤其是21世纪之后随着社会的变化,创新的东西也越来越多，如白兔图案是卧着的，其后修改成今日的跳跃状。另外除了传统的牛奶口味外，也添加了咖啡、花生、鲜果等口味，更加入富有中国特色的奶油话梅味等。在2005年又推出“大白兔-—十全草堂”护口宝、养喉宝功能糖产品,再次体现了“大白兔"品牌不断创新、把握市场定位的能力。从大白兔奶糖产品的特点“奶味纯正、奶香浓郁、口感醇厚、弹性十足且营养丰富”来看，很好的满足了消费者对于健康与时尚的追求,符合了时代的发展，,勿做商业用途个人收集整理，勿做商业用途