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酒吧服 务员年度工作 总结范文 5 篇
语言是思 维的物质外壳，它体 现服务员的精神涵养、气 质底蕴、态度性格。客人能 够感受到的最重要的两个方面就是服 务员的言和行。下面是小 编精心为大家精心精 选的酒吧服务员年度工作 总结，欢迎阅读。
一年工作就要 结束了 ,回首过去 ,有光阴似箭的感 觉 ,在这里我学到我一生中受益非浅的东西，做人的道理，社交知 识及工作 经验 ,让我这个无知的孩子开始已 经慢慢长大。
工作过程中，我 认识到作为酒店服 务员，在酒店工作中 热忱固然重要，但 还需要具 备良好的服 务能力。例如遇到突 发事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等医 务人员到来，客人生命恐怕会有危 险。服务人员这时 如果没有一点急救常 识，纵有满腔热情也无济于事，因为其中涉及到 “能与不能 ”的技 术性问题 。因此，我 认为作为酒店服 务员至少要具 备以下几方面的服 务能力。
一、语言能力
语言是服 务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。 语言是思 维的
物质外壳，它体 现服务员的精神涵养、气 质底蕴、态度性格。客人能 够感受到的最重要的两个方面就是服 务员的言和行。
服务员在表达 时，要注意 语气的自然流 畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何 时候
都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、 谦虚的语言词汇常常可以 缓和语气，如 “您、请、抱歉、假如、可以 ”等等。另外，服 务员还 要注意表达 时机和表达 对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况 进行适当得体的表达。
人们在谈论时 ，常常忽略了 语言的另外一个重要 组成部分 ——— 身体语言。根据相关
学者的研究，身体 语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服 务员在运用 语言表达 时，应当恰当地使用身体 语言，如运用恰当的手 势、动作，与口 头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和 满意的表达氛 围。
二、交际能力
酒店是一个人 际交往大量集中 发生的场所，每一个服 务员每天都会与同事、上 级、下
属特别是大量的客人 进行广泛的接触，并且会基于服 务而与客人 产生多样的互动关系，妥
善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被 优待。客人 这一感受的 获得将会为经营 的持续兴旺和企 业品牌的宣 传、传播起到不可估量的作用。良好的交 际能力则是服务员实现这 些目标的重要基 础。
三、观察能力
服务人员为客人提供的服 务有三种，第一种是客人 讲得非常明确的服 务需求，只要有娴熟的服 务技能，做好 这一点一般来 说是比较容易的。第二种是例行性的服 务，即 应当为客人提供的、不需客人提醒的服 务。例如，客人到餐 厅坐下准 备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好 纸巾或毛巾 ;在前厅时，带着很多行李的客人一 进门，服务员就要上前帮忙。第三种 则是客人没有想到、没法想到或正在考 虑的潜在服 务需求。
能够善于把客人的 这种潜在需求一眼看透，是服 务员最值得肯定的服 务本领。 这就需要服务员具有敏 锐的观察能力，并把 这种潜在的需求 变为及时的实在服务。而 这种服务的提供是所有服 务中最有价