餐饮发展报告精编版.pptx

中国餐饮发展2010研究
MTC迈腾中国餐饮培训管理机构
‧ 高级职业经理人 ‧
从2009年餐饮业数据分析看2010年发展趋势
6/17/2020
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当前餐饮业发展形势及问题
2010年餐饮业发展趋势
当前餐饮业发展的对策和建议
报告综述
6/17/2020
产业规模持续扩大，增速稳中有降
行业发展呈现“三低”特点
人员短缺与人员流动频繁
行业发展层次多样，管理水平有待提升
有些行业政策落实不到位
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一、当前餐饮业发展形势及问题
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1-4月餐饮收入同比下降2%
全社会餐饮业零售额达到17998亿元，%
全国餐饮百强企业零售总额达到1250亿元
一、当前餐饮业发展形势及问题
1、产业规模持续扩大，增速稳中有降
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2009年餐饮业发展状况
一、当前餐饮业发展形势及问题
6/17/2020
餐饮业平均利润不断下降
餐饮业零售额增长率首次低于
同期社会消费品零售总额增长率
餐饮业城镇投资增长率
低于全国平均水平
“三低”特点
一、当前餐饮业发展形势及问题
6/17/2020
居民消费价格分类指数(2010年4月)
项目名称
上年同月=100
上年同期=100
全国
城市
农村
全国
城市
农村
居民消费价格指数






食 品






其中：粮 食






肉禽及其制品






蛋






水 产 品






鲜 菜






鲜 果






资料来源：国家统计局
一、当前餐饮业发展形势及问题
6/17/2020
增长率比较图
一、当前餐饮业发展形势及问题
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2009
2010
餐饮业城镇投资增长率于
全国平均水平
1-4月，
%


%
高于全国平均水平约4个百分点
2010
一、当前餐饮业发展形势及问题
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3．人员短缺与人员流动频繁
给行业发展带来挑战
一、当前餐饮业发展形势及问题
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