DHA的来源及寇氏隐甲藻生产DHA的研究.pdf

内蒙古农业科技2011(3):109~112 InnerMongoliaAgriculturalScienceAndTechnology DHA的来源及寇氏隐甲藻生产DHA的研究姜剑锋,赵丽芹’,陈涛2,3,何东平2,4 (,内蒙古呼和浩特 010018;,湖北武汉 430040; ,湖北武汉430071;,湖北武汉430023) 摘要:DHA(.~-'I-二碳六烯酸)在耍幼儿大脑发育和视力发育中具有非常重要的生理作用,并且具有防治血管疾病,提高人体免疫力和消炎、抗癌等功能。DHA的来源有多种,在寇氏隐甲(Crypthecodiniumcohnii)gJ细胞油脂中,DHA的含量高达30%-50%,而其他多不饱和脂肪酸(PUFAs)含量较少,寇氏隐甲藻可以在添加了有机底物的培养基中高密度发酵,是人体补充DHA的良好来源。关键词:DHA;寇氏隐甲藻;研究进展中图分类号:Q547 文献标识码:A .1007- 文章编号:10o7—0907(2011)03—0109—04 TheResearchDevelopmentofDocosahexaenoicAcidProductionbyCrypthecodiniumCohnii JIANGJian-feng (,InnerMongoliaAgriculturalUniversity,Hohhot010018,China; ,,Wuhan430040,China; ,WuhanPolytechnicUniversity,Wuhan430023,China) Abstract:DHAisapolyunsaturatedfattyacidthatbelongstotheco-,DHAhasattractedmuchattention begrown . Keywords:Docosahexaenoicacid(DHA);Crypthecodiniumcohnii;Researchdevelopment 1DHA的结构和功能 。英文名Doeosahexaenoic acid(简称DHA,下同),化学名称为二十二碳-4,7,10,l3,16,19一六烯酸(全顺式),简记为C22:6