果酒专业知识培训课件.ppt

第一部分:市场营销战略环境分析一、行业背景分析二、市场环境分析一、行业背景分析1、我国是水果生产大国,利用水果发展果酒业有着很好的发展前景,以各种水果为原料酿造的果酒,酒度低,酒质温和爽口,果香味浓,营养价值高,基本保持了水果中的天然营养成分,并且富含人体所需的各种氨基酸,多种维生素及矿物质,、我国营养丰富的水果种类繁多且产量大。3、果露酒业市场前景看好,特别是中低档果露酒市场,目前尚是一片空白。这均给果酒的市场启动带来巨大的商业契机。二、市场环境分析1、竞争品牌分析从市场调查看,以张裕葡萄酒的销量最为看好。紧跟其后的依次是:长城、王朝葡萄酒,现形成群雄割据的局面。在果露酒整体市场当中,葡萄酒市场较其它果酒市场成熟,、消费者状况分析消费者在逢年过节、亲朋好友聚会时选择购买果酒的比例已逐年增高;在饮用时对口感和源自绿色、天然最为关注。二、市场环境分析3、市场容量分析1),,发展空间巨大。2)行业专家预测,随着经济快速发展和人们消费观念的转变,在未来几年,是果酒和果汁饮料发展的黄金时期。第二部分:市场营销战略形势分析和营销战略定位一、SWOT分析二、销售通路细分三、目标人群细分及目标定位一、SWOT分析优势(Strengths)我国农业生产的各种水果均含有丰富的营养成份(VC),人所皆知,具有极强亲和力;源自原野的无污染绿色营养果酒对崇尚天然的都市人极具吸引力;喝惯了啤酒,熟悉了葡萄酒的都市人,对其他种类的果酒有一种崇尚时尚的新鲜感;一、SWOT分析劣势(Weaknesses)目前市场上各类葡萄酒、果酒品种已多达300余种,竞争对手如林; 消费者认知度低,需求张力不够;各种果酒生产企业缺乏行业的权威性。一、SWOT分析机会(Opportunities)白酒消费时代已经过去,饮用啤酒视为寻常,品饮果酒日趋流行。“喝少点、喝好点,喝口味、喝天然“是如今饮酒新概念,而我们的果酒迎合了现代饮酒消费需求;休闲经济/假日经济给果酒带来无限“卖点“和商机。一、SWOT分析挑战(Threats)国外葡萄酒(含果酒)的冲击,关税的降低和人们的消费水平增高导致进口果酒将台潮水般涌来;进口洋果酒在制作工艺和品牌影响力上,比国产酒更具有挑战性和竞争力;新品牌的导入与产品销售目标会存在时间的问题,也就是说短期内既要塑造品牌又要推动产品的销售。二、销售通路细分根据产品的流向,将通路分为三大类,即餐饮渠道;商、超渠道;特殊渠道。1、餐饮渠道市场启动期为主渠道,经终端促销,解决消费者的初次购买行为。这类推销场所一般为高中低档饭店,酒吧,咖啡厅,歌厅等休闲娱乐场所。2、商、超渠道