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香菇多糖.doc香菇香菇多糖发酵生产分离提取生理活性摘要:香菇是一种营养丰富的食、药用真菌香菇多糖因其具有如降血脂、抗血栓、抗血小板聚集及抗肿瘤等生理活性而受到广泛的关注本论文通过香菇深层发酵来生产具有生物活性的多糖为目的,研究了香菇多糖的发酵生产、提取、分离纯化及结构的初步分析研究了营养性因子对香菇深层发酵的影响,结果表明葡萄糖、玉米粉、豆饼粉有利于香菇菌体生长和胞外多糖的形成进一步的正交优化实验,确定了香菇深层发酵培养基为葡萄糖20gL,豆饼粉60目20gL,KH2PO42gL,无机盐MgSO4·、接种量10%、种龄6d,温度28℃、250mL摇瓶装液量80mL的条件下,香菇深层发酵结果最佳,在此基础上进行摇瓶发酵曲线测定,确定了香菇适宜发酵周期为144h,胞外粗多糖含量最高可达542mg100mL,%VV的乙醇浓度沉淀,温度为4℃,、提取温度90℃、料水比14、提取时间4h、提取次数2次,,酶法和三***乙酸正丁醇法脱蛋白,经DEAE-纤维素柱进行组别分离和Superdex200进行分级分离,经透析脱盐冷冻干燥得到香菇多糖纯品含量最多的胞外多糖级分LEN1经红外光谱照射,证明其有多糖的特征吸收峰,是α-型吡喃环多糖经紫外光谱扫描证明其不含蛋白质经HPLC测定,×105,是处于这一分子量范围的单一成分,把提取出的香菇多糖应用于果蔬复合饮料中,无沉淀产生,证明香菇多糖可用于饮料生产标题:香菇香菇多糖发酵生产分离提取生理活性专业:食品科学学位:硕士单位:山东轻工业学院@关键词:香菇香菇多糖发酵生产分离提取生理活性论文时间:2007分类::王成忠语种:中文文摘香菇多糖提取的原理是什么?多糖溶于热水,不溶于60%以上乙醇,也不溶于***,乙醇沉淀除去部分醇溶性杂质;因为热水也可以将蛋白类物质提取出来,所以用***,低温烘干,准确称量,***回流脱脂,***提取物回收处理,香菇子实体粉末加入20倍量水,温度50℃,反应时间为80min提取香菇多糖粗品,活性炭脱色[5],离心除去沉淀,上清液中加入95%乙醇,使乙醇终体积分数为75%,离心取沉淀即得香菇多糖粗品。香菇多糖粗品水溶解后过DEAE252层析柱(cm×60cm,柱高52cm),DEAE252层析柱先用pH518的磷酸盐缓冲液平衡,样品溶于此缓冲液后上柱。洗脱程序如下:首先用蒸馏水进行洗脱,洗脱400mL,然后用磷酸盐缓冲液梯度洗脱,洗脱80mL。香菇多糖提取原理:香菇多糖(lentinan;LTN),是从优