最齐全的著名国际酒店集团财务管理手册.docx

目录
第一章 财务管理制度 3
第一节 财务计划管理 3
第二节 会计核算原则 3
第三节 资金管理规定 3
第四节 付款审批管理 3
第五节 外汇管理规定 3
第六节 台账的管理 3
第七节 成本费用的管理 3
第八节 会计凭证及账簿的管理 3
第九节 会计报表 3
第十节 会计监督 3
第二章 财产管理制度 3
第一节 财产的划分 3
第二节 财产管理组织和人员职责 3
第三节 财产的请购、审批、验收、入库规定 3
第四节 固定资产、低值易耗品及易耗物品的管理 3
第五节 物料及用品、专用基金材料的管理 3
第六节 废旧物资管理 3
第七节 棉织品的使用、保管和洗涤规定 3
第八节 损坏、遗失公物的赔偿规定 3
第九节 会计科目 3
第三章 餐饮成本控制制度 3
第四章 酒店采购实施细则 3
第一节 采购申请 3
第二节 采购项目的择商、确认和报价 3
第三节 基准单价 3
第四节 审批程序 3
第五节 购买 3
第六节 进口货物报关与报验 3
第七节 货物运输 3
第八节 货物验收 3
第九节 结算工作 3
第十节 特殊采购项目 3
第十一节 采购业务管理 3
第十二节 奖惩规定 3
第五章 电脑房工作制度 3
第六章 资金管理实施细则 3
第一节 资金计划管理 3
第二节 付款审批管理 3
第三节 资金调拨 3
第四节 资金的支付 3
第五节 监控体系 3
第六节 奖惩规定 3
第七章 会计核算管理实施细则 3
第一节 一般原则 3
第二节 会计机构的设置 3
第三节 会计核算基本规范 3
第四节 流动资产的核算 3
第五节 固定资产的核算 3
第六节 无形资产和其它资产的核算 3
第七节 所有者权益 3
第八节 流动负债及长期负债的核算 3
第九节 成本和费用的核算 3
第十节 营业收入利润及利润分配的核算 3
第十一节 会计科目使用规范 3
第十二节 会计报表 3
第十三节 税收管理规定 3
第十四节 发票管理规定 3
第十五节 奖惩规定 3
第八章 附则 3
财务管理制度
财务计划管理
根据集团总部和酒店集团对酒店经营目标的要求,在酒店总经理的领导下对市场及酒店经营情况调查分析的基础上,提出酒店全年经营计划大纲;各部门根据经营计划大纲编制各自的经营计划,经酒店管理班子集体讨论通过报酒店集团,集团总部审批后,由酒店财务部汇总编制酒店财务计划。
酒店财务计划主要包括经营计划,资本性支出计划,现金收支计划,外汇收支计划,还本付息计划,人员编制和工时利用计划等。
经营计划的制订,要以集团总部和酒店集团的管理目标为依据,以市场客源、价格等方面的变化和在上年费用支出的水平为基础,结合物价上升指数并考虑酒店经营支出的水平,在酒店总经理的领导下,通过市场营销部、房务部、餐饮部、人力资源部和财务部集体讨论确定。
资本支出计划的制订,要根据酒店实际情况和工程部专业人员提出的维修改造计划以及各部门提出的设备购置计划,由财务部汇总编制。财务部根据集团总部和酒店集团的指示,按照计划的现金需要数量,编制成表后报酒店集团与集团总部批准。
现金收支计划的制订,要根据经营计划,资本性支出计划,还本付息计划,外汇收支计划等由财务部编制,报酒店总经理送酒店集团和集团总部批准。
下年度的经营计划编制时间在每年10-11月完成。
财务计划报集团总部和酒店集团批准后,由酒店管理班子委托财务部将计划指标下达到各个部门。酒店管理班子将按周、按月考核计划完成的情况,并根据市场经营预测的情况,不断地调整周、月、年的计划。在财务计划执行过程中,按时间划分成年度计划、三个月预测计划和本月调整计划。
为保证支付的合理性、经济性,在资本支出计划超过规定标准时要报酒店集团和集团总部批准;酒店财务部要按财务计划审批每一笔支出,对没有列入计划的临时急需开支,则需根据情况报酒店集团或集团总部批准。
会计核算原则
酒店的会计核算工作是根据中国的有关法律、法规、条例的有关规定制订酒店会计制度和核算程序。
会计年度按公历年度每年1月1日起至12月31日止确定。
会计核算采用“权责发生制”。
会计记帐采用借贷记帐法。
酒店的会计凭证、会计账簿、会计报表等各种会计记录都必须根据实际发生的经营业务进行登记,要求手续完备,内容完整、准确、及时。会计的一切自制凭证、帐簿、报表均用中英文书写。
记账本位币为人民币。
记账汇率以国家公布的牌价为基础,年终以人民银行年末外汇牌价进行调整。
固定资产折旧采用直线法,按固定资产原值的3%计提残值;开办费按财务制度在开业当月一次性摊完,其他递延费用采用平均摊销法。
资金管理规定
流动资金管理
流动