洪泽湖大闸蟹调查报告.doc

艺术系 09级环艺三班杨鑫
本次调查报告我主要对家乡近年来一个最具价值、最具潜质的品牌——洪泽湖大闸蟹,通过实地走访、资料查找,采取实践与理论相结合的方式进行研究所得。
一,生态优势彰显品牌优势
洪泽湖是全国大湖中唯一的活水湖,水质优良,是国家级生态示范区。洪泽湖水生资源丰富,盛产鱼虾、螺蚌、芦苇、莲藕、芡实、菱角等,是优质大闸蟹天然的饲养地。
洪泽湖上承淮水,下注长江,是全国大湖类型中的活水型湖泊。作为过水性湖泊,洪泽湖水一直处于流动之中。洪泽多是外湖围网养蟹,这跟湖里自然养殖的生态几乎一样。因为水里经常有流,加上洪泽湖又是浅水湖,围网里的螃蟹就像爬在跑步机上,运动的多了,体格自然好。这造就了洪泽湖大闸蟹的一个特点,就是爪子比别的蟹长。检查蟹长得好不好,只要用力捏这个爪根就知道,越硬,就说明长得越好。
近年来,洪泽县多措并举,大力发展大闸蟹产业,并将其作为实现农村经济发展、农(渔)民增收重要途径。通过科学养殖,扩大养殖规模,2010年全县螃蟹养殖面积达到10万亩,占全县养殖水面的75%;其中无公害养殖7万亩,,年产洪泽湖牌高规格大闸蟹3万吨以上,%,%。2009年,洪泽湖因其优良的生态环境及洪泽湖大闸蟹个大体肥、营养丰富,而荣获“中国蟹都”、“中华国蟹”、
“中国洪泽湖大闸蟹美食之乡”称号。
螃蟹的养殖对水质有着严格的要求,通过走咨询多位洪泽湖大闸蟹养殖户,他们感受最深的变化还是水质的改善,尤其是近几年,相比其它湖泊的蓝藻大面积爆发等水体富营养化,洪泽湖水质好的优势越来越明显。
一家段姓养殖户的100多亩水面养殖塘,大概1米五左右的水深,又清又透,里面水草、小鱼清清楚楚。按照他的说法,“掉根针下去都能看到。”对于水对蟹的影响,养殖户有自己的理解,什么样的水养什么样的蟹,洪泽湖的水舀起来就能喝,所以,“洪泽湖大闸蟹细品起来有点甜的味道。”
我还走访了一位刘姓养殖户,她家养的蟹规格高,母蟹均重达到3两,公蟹均重超过4两。她的说法是:要想养出好蟹,除了水质要好外,饵料也相当重要。蟹的天然饵料是鱼虾、螺蛳、水草,而洪泽湖区四季分明、光热充足、湖底浅平、滩地广阔的特点使鱼虾、螺蛳、水草极为丰富。洪泽水面多,在需要大量投喂的时候,我们有充足的鱼虾作饲料。她们这儿仅周围团团转就有好几百人每天逮鱼卖,她养的蟹,70%的饵料是小杂鱼,现起现喂,现买现喂。别的地方很难找这么多的小鱼,有些地方已经不给捕捞了,如从她们这儿买回去,要冷藏运输,肯定没有新鲜的好;有些地方喂冷藏海鱼,更要次些;投喂玉米,就更不行了。这样养出来的蟹,味道自然不一样。
二、借助高端媒体宣传
2010年由央视4套和国家工商总局联合摄制的《走进中国地理标志》大型系列片《洪泽湖大闸蟹》在洪泽开机,这是我国地理标志类的首个大闸蟹专题片。挟着
“中国蟹都”的名头,挟着“中国十大名蟹”的名号,洪泽人把“中华第一蟹”的桂冠收入囊中。
2009年10月10日央视3套“欢乐中国行·魅力洪泽”大型文艺晚会除了央视当红花旦董卿担任主持外,张惠妹、范玮琪、潘玮柏和内地流行歌坛的“一哥”孙楠、“一姐”那英等。张燕汪峰宁静王一冰爱戴凤凰传奇阿里郎花儿乐队古典尚组合众星均现场助阵2009中华水典暨中国洪泽湖国际大闸