维生素及矿物质白皮书——维生素.doc

维生素及矿物质白皮书——维生素

注意:过量会使人体中毒;beta-胡萝卜素可以转化得到,但是不能完全替代。
缺乏症状:眼睛干涩,怕光,视力下降;皮肤干而粗糙,毛孔增大;脱发,头皮屑多;眼
袋大,下垂;易感冒等。
作用:提高视力;促进皮肤粘膜生长,使皮肤湿润、细嫩;头发正常生长;牙齿坚固;抵
抗力增强;鼻喉肺表层正常运作。
急需补充人群:戴隐形眼镜者;长期看电视电脑,眼睛有不适者;常在日光灯下工作者;
皮肤干而粗糙者;脱发头屑多者。
含量较多的食物:动物肝脏;鳗鱼;奶油;芒果;杏仁。
过量表现:异常过敏;发烧;腹泻;头晕。

略。

许多食物含有,但都是微量。过量会心率不齐,血压升高,抽搐等。
中国儿童、青少年、老人都缺乏,但是成年女性不缺(千万不要服用补充剂)。

作用:延缓衰老,抗氧化,提高生殖能力,净化血液,增强肝的解毒功能。
我国现状:由于中国人食用植物油的量是全世界最高的,中国人不缺维生素E。
如果成年人每天另补充10毫克,可以延缓衰老。
但是青少年不能再补充,以免发生副作用。
缺乏症状:躁动不安;水肿;不育症;头发分叉;色斑。
过量表现:腹痛腹泻;性早熟;头晕;恶心。
急需补充人群:以西餐为主食者,长期饮酒者,营养不良者等。
含量丰富的食物:植物油,花生,葵花子,小麦表皮,杏仁。

缺乏症状:食欲不振;疲劳;精神萎靡;记忆力差。
急需补充人群:常感到疲劳者;消化不良者;经常喝酒者(酒精破坏维生素B1的吸收)。
含量丰富的食物:糙米;米糠;豌豆;腰果。
补充周期:因在人体内停留仅3