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食品安全从业人员管理制度
篇一:从业人员健康管理制度和食品安全管理制度
从业人员健康管理制度
1、从事食品经营的人员必须依法取得健康证明后方可上岗工作,每年
应当进行健康检查。
2、依照相关法规的规定,凡不得从事直接入口食品工作疾病的从业人
员,不得从事直接接触入口食品的工作。
3、用于食品经营的从业人员个人生活空间分开或隔离。
4、所有上岗从事食品经营的从业人员保证个人卫生的整洁,每天上岗
前要进行必要的消毒、更衣、盥洗等项必要的准备工作。
5、上岗从事食品经营的从业人员必须熟知食品卫
生常识,在岗工作期
间要依法做到“三戴”,即戴工作帽、戴口罩、戴手套;不得蓄胡
须、指甲等。散装食品不得用手直接触摸或挑选要使用相应的卫生
工具。
6、凡出现有碍食品卫生的病症(咳嗽、腹泻、发热、呕吐、烫伤、手
外伤、咽喉痛等)时,应立即脱离工作岗位,查明原因,治疗康复
后,方可重新上岗。
7、食品安全负责人每天要对每位从业人员做好上岗前的检查工作,并
作好记录。如发现有第六条所述有关人员时要立即处理。
8、食品从业人员凡患病、有疾病先兆必须向食品安全负责人报告。患
者与其他知情健康从业人员均不得隐瞒,经检查并确认能否工作
后,再行上岗工作或需治疗。
9、食品经营从业人员要严格执行食品经营操作规程,保证以健康的身
心在岗工作。
10、严格遵守《食品安全法》及相关法规对流通领域食品经营从业人
员健康管理的其它要求。
食品安全管理制度
1、认真执行食品进货查验记录制度。采购食品应当查验供货者的许可证、
营业执照及产品合格证明等相关证明文件,并按采购时间顺序进行登记
(或粘贴)造册,确保查验证明文件真实有效,记录登记簿要保存两年
以上。
2、认真执行食品退市制度。储存、销售的食品要及时检查和清理,对变质、
超过保质期及不符合食品安全标准的食品要及时下架处理、停止销售,
做好退市记录。
3、严格执行相关法规对食品标签的规定,依法规范标注散装食品的名称、
生产日期、保质期生产经营者名称及联系方式等内容。
4、严格遵守相关法规对食品经营场所、设备及设施的规定;对经营环境和
条件进行经常性的检查,保障卫生环境良好,防止食品污染。
5、保证不经销《食品安全法》第二十八条规定的食品及第四十八条第三款
规定的标签、说明书不符合规定的食品。
6、主动向消费者提供销售凭证,对不符合食品安全标准的食品履行更换和
退货义务。
7、积极配合工商行政管理机关对流通环节食品进行的抽样检验工作。
8、对经营中发现的问题食品要积极召回,主动退市,并及时向工商行政管
理机关报告。
9、积极接受工商行政管理机关的日常监管,主动接受社会及消费者的监督。
10、严格遵守《食品安全法》及相关法规对食品经营活动的其它要求。
篇二:食品安全管理人员制度
食品安全管理人员制度
一、制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
二、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。
三、按有关发放食品流通许可证管理办法,办理领取或换发食品流通许可证,无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。
四、组织食品从业人员进行食