老年食堂商业计划书.doc

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老年食堂
创
业
计
划
书
目录
项目简述.......................1
环境分析.......................1
社会背景.....................1
行业背景.....................2
市场的发展前景...............5
竞争分析.......................6
风险分析.......................6
项目具体实施...................7
选址.........................7
项目所含服务项目.............7
管理制度及模式...............9
人员素质要求.................9
规模.........................9
设施.........................10
收费标准.....................10
经济投资.......................10
阶段目标.......................11
总论...........................11
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老年人食堂创业计划书
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项目简述
中国目前处于老龄化社会的趋势,从大环境的角度上,老年食堂是有良好的前途。目前中国飞速发展的经济,这让老年人有充足的财力去享受晚年生活,也就是说在现在的时代,老年人是一个十分具有潜力的消费群体。
老年人食堂不仅仅是简单的食堂,它包含着一系列的服务,本项目的宗旨是让老年人找到真正的归宿。原因如下:现在年轻人多在忙于挣钱,大多数老年人没有找到自己的生活方式,只是简单的买菜吃饭,如果能找到带动老年人的生活方式,这里面所具有的市场价值是难以估量的。
老年人食堂不能就是简简单单的吃饭,这对老年人没有丝毫吸引力,本项目将以引领老年人生活方式为主,开创一系列服务,做到真正为老年人着想,使得老年人爱上这种生活方式,而对于他们,钱并没有一个愉快的生活重要。
环境分析
社会背景
目前,中国已经成为世界上老年人口最多的国家,也是人口老龄化发展速度最快的国家之一。据联合国统计,到本世纪中期,中国将有近5亿人口超过60岁,而这个数字将超过美国人口总数。
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老年人食堂创业计划书
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作为全球老龄产业市场潜力最大的国家之一,中国养老行业仍存在许多急需完善之处。而且养老行业是关系到每一个人切身利益的现实问题,也引起了全社会的广泛关注。
在中国第一部老龄产业发展蓝皮书《中国老龄产业发展报告(2014)》中明确指出,中国已经步入老龄社会初期,而中国式的老龄化问题与世界其他国家相比,有其独特之处。
目前业内普遍认为,中国老龄化的主要特征是增速快、规模大、未富先老。
据统计,,%。预计到2020年,,%,其中80岁以上老年人口将达到3067万人;2025年,六十岁以上人口将达到3亿,成为超老年型国家。考虑到70年代末,计划生育工作力度的加大,预计到2040我国人口老龄化进程达到顶峰,之后,老龄化进程进入减速期。
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老年人食堂创业计划书
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行业背景
人口年龄结构的老龄化,尤其是老年人口的高龄化,这对新兴老年产业的发展来说,既是严重的挑战又是发展的机遇。庞大的老年消费群体,不断增强的消费能力,和越来越强烈的消费需求,决定了老年餐饮消费市场潜力巨大。开发老年餐饮市场,振兴老年餐饮产业,已成为促进经济持续增长和社会可持续发展不可缺少的内容,这是市场经济的新契机。伴随着老龄化社会的到来,老年餐饮市场呈现出了空前的商机。
在调查老年人需要哪些适合自己的商品时,其中(食品方面)健康食品占31%;速冻点心占20%;易开罐头占7%;适合老年人咀嚼的口香糖占5%。调查老年人对现在的老年用品市场是否满足,回答满足或比较满足的占11%;不满足占89%。餐饮市场针对老年人的需求并没有特殊考虑,难以满足老人的日常餐饮需求,“老年就餐难”的问题已经成为城市特别是大城市普遍存在的问题。老龄化社会的到来使得解决老年人吃饭问题尤为重要。家庭规模小型化、老人家庭空巢化趋势明显,独居老人数量增幅较大,离退休人员
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社区养老达到高峰值,迫切需要便利、实惠的老年餐饮满足他们一日三餐的日常饮食需要。
目前,我国餐饮业总体仍处于小、散、弱的状态,餐饮业上游的农业、牧业、农副产品食品初加工分散并且整体技术低下,这是导致我国食品安全问题发生概率加大的重要原因。我国餐饮产业集中度不高,人力、资本和技术资源没有得到充分合理的利用;产业技术不规范,生产技术以师傅带徒弟的经验为主,缺乏技术的标准化和规范化。针对老年餐饮市场,缺乏有专业的养生知识的专家进行指导,无法满足老年人的特殊饮食需求。
传统观念认为餐饮业是伺候人的工作、社会地位低下,很多人不愿意进入餐饮行业。同时,较低的经济收入和高负荷的劳动强度也阻碍了劳动力的供给。2007年,餐饮业城镇单位就业人员每周工作60小时左右,平均劳动报酬为15464元,在所有服务业中位列末尾,仅是金融业报酬的35%。观念的束缚、较低的待遇使餐饮业员工只有初中水平。此外,我国目前的烹饪教育仍停留在一个较低水平上,办学层次低、规模小、质量差,培养出的人才与当前餐饮业高速发展的人才需求状况不相适应。
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与国外餐饮行业标准相比,我国餐饮行业的行业标准、法律法规建设相对滞后。目前,我国餐饮业缺乏规划引导,在快速发展中存在盲目、无序和低水平发展的现象。尚未建立适用于餐饮业的国家级法规,缺乏系统严格的市场准入制度和强制性标准,市场竞争缺少行业规范,导致行业市场秩序混乱。餐饮企业的标准参差不齐,内容不全面,技术知识含量低,缺乏全国统一性。迄今为止,餐饮业的国家标准几乎没有,行业标准也仅有《餐饮企业经营规范》、《早餐企业经营规范》等为数不多的几个,行规行标的建设明显不足。
市场发展前景
从老年人的心理特征来看,大多数老年人对社会怀有很强的责任感,希望被社会所接纳,不愿被社会遗忘。 老年人消费具有怀旧性。这既是对以往的追忆,又是对新生活方式较少了解和难以接受的反映。人到老年后,其行为表现往往是:怀旧和沿袭旧俗的心态大于对新事物的学****和接受。其原因在于:老年人学****能力弱,对以往的远期追忆深刻,而对当今的近期记忆比较弱。因而在消费时,老年人往往对传统产品、怀旧产品情有独钟。
尽管老年人在日常生活中的个性特征,生活****惯,消费方式有很大差异,但多数老年人的基本心态仍是求实消费,老年人消费一般要求方便适用、安全舒适、有益健康等,而对新颖性、趋时性没有太高的要求。对服务的求实性表现为对服务要求可靠、及时、方便,有安全感。