茶饮类企业的成本控制与管理.doc

目录
摘要 1
第1章引言 2
2
2
2
2
3
国奶茶企业长远发展提供一定的借鉴意义。

吴建新(2018)提出在社会经济全球化与市场全球化不断发展的背景下，随着消费 指数的提升，企业成本费用居高不下、费用控制制度陈旧、流程管理老化等问题的出现, 使得企业成本上升，影响了企业整体经济效益。吴建新通过对企业的成本控制问题进行 分析，剖析企业成本的影响因素，提出了科学的企业成本控制的对策。徐S (2018) 则对企业的成本管理进行分析，给出成本管理的工作要点，指出当前成本管理中仍然存 在的问题，最后给出几点建议，为企业成本管理提供参考。崔丽娇
(2018)指出在成本 控制中，一些企业因为缺乏成本控制相关的理论知识，没有以往的成本有效控制实践的 经验，导致在具体的企业成本控制环节中出现了较为突出的问题，极大影响了企业的经 济效益，阻碍了企业的长期稳定的发展。所以，必须要改进现有的成本管理模式。

倪芳燕(2016)以顾客价值为理论基础，通过问卷调查研究，分析了奶茶行业现状 并探讨顾客价值与企业竞争优势之间的关系。经过对2016年宁波奶茶行业竞争优势的 顾客感知价值要素剖析，并结合顾客价值与公司竞争优势研讨的内涵相关的基础上提出 了奶茶行业现在存在的问题与对策。杨秋月(2015)茶饮无疑是最近几年最受欢迎的消 费升级品类之一，不过对于蜂拥而至的从业者来说，这个行业却在变得越来越艰难。伴 随着茶饮的火热，无论个人投资者还是机构投资者，风险都在急剧增加，有非常多的加 盟商陷入亏损。唐代芬(2015)我国中小茶饮料企业比起一些大型茶饮企业面临着更大 的生存压力，其压力的形成不仅来自于茶饮料企业产品品牌知名度方面，也归因于电商 销售模式下的同业竞争态势。

从已知的文献可以看到奶茶现阶段的火热程度已及行业之间的竞争激烈。由于竞争 从而使企业成本的控制与管理成为企业最为核心的部分。成本管理的各个方面，原物料 成本，人力成本，固定成本，设备维修成本等都制约着企业的发展，而茶饮连锁加盟模 式下的企业如果能够拥有稳定的原物料供应或者企业自己建有工厂则能为企业带来强 大的成本优势。

文章将由五大部分组成：第一部分包括介绍论文的研究目的和意义以及文献综述； 第二部分包括对我国茶饮行业发展现状以及现阶段发展趋势的介绍；第三部分先对博多 集团在奶茶原物料制造，茶饮品牌招商加盟成本方面的管理进行分析，而后分析我国茶 饮企业在成本控制中普遍存在的问题；第四部分是对分析得出的问题进行探讨，在综合 考虑成本控制方法的基础上提出解决方案；第五部分是对我国茶饮行业未来发展的展 望。
第2章 我国茶饮行业发展现状以及现阶段发展趋势


中国国内茶饮料市场品牌集中化的趋势较为明显，统一、康师傅、娃哈哈、三得利 等的市场占有率达到九成左右，销售排名前10位的茶饮料品牌超过96%的市场份额。茶 饮料市场集中度CR4为75. 4%,属于极高寡占市场，其中，康师傅和统一占据茶饮市场 的领导地位。2015年，两大品牌的茶饮料市场占有率超过80%,中国茶饮料呈现出双重 寡头垄断的市场格局。市场品牌集中度越来越高。
两大市场领先品牌，康师傅，统一产品以冰红茶、冰茶为市场领先者。调查显示， 大量消费者消费最多的产品（即每星期饮用三次以上）分别为冰红茶、冰茶及绿茶，分别 占百分之三十五点七。，分别为1%、21. 3%和10. 5%[15] o

茶饮料市场上的产品差异化程度越来越大，品牌越来越多，品类也越来越多，茶饮 料企业也面临着激烈的竞争。企业根据不同的消费群体对产品的需求进行研究和开发， 以便在市场中占据一席之地。一方面，企业走传统路线把握传统消费市场，主要产品有 冰红茶、乌龙茶、铁观音等，另一方面，进行产品创新以吸引年轻消费者。例如，添加 各种水果混合的水果茶饮料，如越橘茶饮料、卡拉曼茶饮料、葡萄柚茶饮料等。目前， ，新的冷泡技术的引入和包装的逐渐个性 化，但不同品牌之间的产品有更多的相同或相似之处，因此，饮茶企业，尤其是新进入 者，应重视利基市场、产品差异化设计。

从生产的角度来看，生产所需的原材料、设备和人力的直接成本并不高，也没有很 高的壁垒。然而，从销售和技术的角度来看，新进入者