日本的饮食文化论文.docx

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日本饮食文化论文
日本的饮食文化
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摘要：中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的 ,无论是遣唐使精品资料，欢迎大家下载！
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日本饮食文化论文
日本的饮食文化
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摘要：中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的 ,无论是遣唐使时期,还是禅宗传入日本时期, 以及日明贸易时期和江户时代,日本的饮食文化在很多方面受到了中 国的影响,但是,伴随着几千年政治、历史、文化的开展,它又具备了白 己独特的风格.
关键词：日本；饮食文化；传统饮食；日本料理
“饮食文化〞顾名思义, 国和日本白古以来都是以农耕为了主的国家,大米是主要食物之一,但受 到地理、文化、宗教、历史各方面的影响,经过数千年的继承和改进, 日本的饮食文化已经形成了白己鲜明的特色,虽然同为了东方国家,吃饭 时同样使用筷子,恐怕还是有很多人对日本的饮食文化不太了解,下面 我们就来简洁了解一下日本饮食的根本特征及几种比拟有代表性的 日本料理.
一、日本饮食的特征（日本食〃特徵）
, 食文化方面,作为了“世界第一的杂食族〞,日本人的饮食结构是很值
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、社会结构及认识事物的方式, ,日本饮食特色是“生〞和
“鲜〞.根据日本人的观念,新鲜的东西是营养最丰富、体内所蕴含 的生命力最旺盛的,任何生物的最正确食用期是它的新鲜期. 日本人喜 ,其饮食特点是“追求造型美〞.日本饮食讲究
“艺术性〞和“优雅感〞.在日本的食品中,其名称与白然景物有关 的约占总数的一半以上,如松风、红梅烧、矶松、桃山、牡丹饼,以 及州滨、时雨、越之雪、落雁,等等.
最近几十年,日本人的生活方式在各个方面均发生了深刻的变
化,,随着人们口味 的多样化和西方文化的不断影响,各种食品充满市场,烹调方式也各 有千秋.
二、日本料理的种类（日本料理
日本料理,有关西菜和关东菜之分,关西料理是以京都和大阪为了中 .
现在,随着交通的开展及各地区交流的不断深入,一些地域性特征 正在逐步消退,但从饮食特点还是可以看 出关东和关西两地之间的差异,以面条为了 例,从经营面食业的招牌上看,东京的面 馆一般都叫做养麦面馆（原料多为了养麦 面）、而大阪那么叫做乌冬面馆（原料多为了小麦面）.另外,在面条汤的制
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作上,关西料理一般强调食材本身的味道 及颜色,口味偏清淡,量较大,而关东料理主 要是通过浓酱油来增加汤的口味,量比拟 少.
盖浇饭
其中牛肉盖浇饭（牛井）、鸡***蛋盖浇饭 御子井）、天就萝盖 浇饭（天井）,可以说是最具日本特色的饮食之一. 漫步在日本街头随处 可见各式各样销售牛