火锅店管理制度.doc

火锅店管理制度.doc火锅店管理制度
火锅店管理制度
火锅店管理制度
火锅店管理计划书
办公室管理制度
凡本店办公室员工上班必须佩带员工卡。
上班时间必须坚守工作岗位，无特殊情况不准迟到、早退、旷工、脱岗、串岗、拖岗。
上班时间不准玩游戏、打瞌睡、赌博、酗酒或做与工作无关的其他事情。
办公桌上应随时保持干净整洁。不准大声喧哗。
上班时间必须着职业装或公司发放的制服、化淡妆。不准在上班时间化妆。
接待来访和业务洽谈应在会议室进行，无会议室时应尽量注意不要影响其他员工的工作。
原则上上班时间不准拨打私人电话，更不准因私事长期占用公司的电话；无店长的批准，任何人不准拨打私人电话。
上班时间不准上网聊天，不准用本店的电脑发送私人邮件或查阅私人资料信息。
所有电子邮件、传真、信件等店里或总部相关资料和数据的发出，必须经店长批准后方可实施。否则，将按店或公司的相关制度严惩。
未经店长或部门经理授意，不准索取、打印、复印店或总部下发的相关资料。
请假必须以书面的形式报店长签字批准，办公室备案，方可生效。
因工作原因未准时考勤者，须经店长签字后存档。否则，将按旷工处理。
凡出差 1 天或 1 天以上者，须先填写出差申请单，报店长批准后方可生效。否则，按旷工处理。
未经批准不准将本店物品私自带回家。
办公室员工必须遵守店长临时规定的其他相关制度。
本制度由店长监督实施。
请假制度
员工不得无故缺勤，如遇特殊情况需请假，必须事先办理完相关书面请假手续。店内所
有员工请假， 准假人和请假人必须遵循一个原则：所有休假安排都不能影响店或部门的正常
工作。
一、请假
1、员工请假一天以下由部门主管（经理）批准；请假一天以上两天以下由办公室相关人员
批准；请假两天以上必须由店长批准。
２、无故旷工者，旷工当日无工资，并按旷一天扣三天的标准处罚。
３、不准先休假后请假。无特殊情况不准电话请假。
４、各部门主管（经理）请假由店长批准。
５、店长请假须报总经理批准。
二、病假
1、员工请病假应持有县级以上的医院病历、处方单、药* 以及有效病假休假单，交办公室备
案。
2、按病假的实际天数扣发工资。
三、公休假
1、所有员工每月享有四天带薪休假（特殊工种除外）。
2、公休假须当月休完，不准累计休假或补假（特殊工种除外）。
四、附件
1、事假、病假、公休假，一律凭请假条请假。
2、节日、公司活动日、周五、周六、周日或有其他特殊情况时不准请假。
3、不按请假程序办理者视为旷工。越级请假视为旷工。
4、本制度由办公室监督实施
考勤管理制度
员工正常工作时间视部门工作需要而确定，因季节变化需调整工作时间时，由店办公室另行通知。
员工上下班一律实行打卡考勤制度。
办公室内勤每天将打卡情况通知值班主管（经理） ，由值班主管（经理）与实际上班情况进行核查。
所有员工须先到店里打卡报到后，方能外出办理各项业务，特殊情况需事先经主管（经理）批准。不办理批准手续者，按迟到或旷工处理。
5. 上班时间开始后 5— 30 分钟内到班者，按迟到处理；超过30 分钟以上者，— 1
天处理；提前 30 分钟以内下班者按早退处理，超过30 — 1 天处理。
员工外出办理业务前，须向部门经理说明外出原因及返回时间，否则按外出办私事处理。
员工一个月内迟到、 早退累计达三次者扣发 50%的全勤奖，三次以上者扣发 100% 全勤奖，并给予一次警告处分。
8. 员工无故旷工 — 天者，扣发当月全部全勤奖，并给予警告处分。当月累计旷工

天（不含 天）— 3 天，扣除当月
50%的工资，并给予留店查看处分。无故累计旷工
3 天
以上者，作除名处理。
员工因公出差，须事先填写出差登记表，领班以下人员由部门主管（经理）批准；领班
以上员工出差由店长批准。 工作紧急无法请假时， 须在办公室先备案， 到达出差地点应及时与店内相关管理人员取得联系。出差人员应于出差前先办理出差登记手续并交至办公室备
案。凡过期或未填写出差登记表者扣发当月全勤奖， 不予报销出差费用。 特殊情况须经店长审批。
当月全勤者。可获得全勤奖。
本制度由办公室监督实施。
考核管理制度
餐饮服务应保持规范性，确保向客人提供高效、礼貌、热情、周到的规范化、优质化服务。
考核内容：考核内容结合餐饮服务质量标准分为工作态度、仪表仪容、礼貌礼节、工作规范、工作纪律、环境卫生等。
考核方法：建立考核标准，设计考核表格，分别对主管（经理） 、领班、服务员等店长以下的各岗位员工进行每日工作情况考核。考核采用直接上级考核下级的逐级考核方式进行。
考核表格的设计：
前厅经理（副