第二节-食品保鲜技术-.ppt

第二节-食品保鲜技术-
食品***的例子
第 二 节
食品保鲜技术
教学目的：
***的原因；
。
教学重点：
食品低温保藏原理；冷藏及冻藏技术在食品保鲜方面的应用。
夏天吃剩的饭菜，假设忘了放进冰箱里，一两天就会腐烂变质，那么哪些方法可以保持食品新颖呢？
？？？
身边事
，分别参加等量的澄清肉汤。
，在一个玻璃管的一端缠上棉花，分别塞紧试管口。
活动:探究食物***的原因
探终究
3加热试管至沸腾，然后自然降温。
加热的作用
是什么呢？
注意：按照酒精灯使用的平安规定进展操作。
探终究
，每天观察这两支试管，几天后你发现了什么？
试管
现象
甲
乙
注：甲为装有直玻璃管的试管，乙为装有弯玻璃管的试管。
变质
不变质
探终究
上面这个实验说明了什么问题？
？
？
？
微生物的大量繁殖
食品腐烂的主要原因是：