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便利店运营实施方案.docx


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新起点教育中心便利店运营方案
出于安全考虑,为避免学员外出购买食品时发生特殊情况,学校特设便利店以满足
学员需求。
一、进货
1.渠道:
A.网购——选择物美价廉的进口食品,确定可以长期稳定合作的网店,确保供货需
求,保证食品质量。
B.市场批发——选择与保证质量,供货稳定的商家合作。
C.厂家订制——与面包店签订定期配送保质面包的合同。
分类
类商品,库存量应掌握在满足一个月的销售,如网购商品,避免因物流导致的供货延误。
类商品,库存量应掌握在满足一周的销售,如市场批发的商品,每周确保供货种类,数量。
类商品,周六、日早晨派送新鲜面包,满足当日需求即可,若有剩余,可退回。二、上架
商品的陈列(1)分类清晰;
(2)价格适中、销量很大的商品摆放至明显区域;
(3)展示面统一,整齐;
店内商品补充
1)将较少卡板上的商品移到较多卡板上;
2)一种商品快售完,且存货不多,则安排其它商品;
3)热门商品在收货后应尽快陈列出来;
4)应尽量节省人力,时间。三、零售
1.定价,根据商品进价及成本,制定合理的售价。
2.制作商品价目表,张贴至明显位置。
3.销售过程中,购买商品的学员需排队进行,保证销售时的秩序。
4.前期试营期间分配两人,熟悉流程,适应流量较大时的销售环境, 稳定之后可由一
人担任。
5.做好出售登记工作。
四、交账
1.销售人员需前期准备所用零钱。
2.清点出售商品数量及收入是否一致。
3.盘点当期上架商品的剩余数量 =当期上架商品数量—已出售商品数量。
4.账实、账账相符后即可将收款,盘点数量进行交接。
五、会计管理
1.进货、收货——当所购商品抵达时必须严格检查货物的生产日期, 盘点收到的货物
品种、数量与订货单是否一致,盘点无误后登记入账,做商品
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