低盐饮食，从我做起减盐健康教育课件.ppt

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低盐饮食，从我做起
省部联合减盐防控高血压项目办公室
主要内容
什么是盐
吃盐多的危害有哪些
每天吃多少盐合适
减盐技巧有哪些
盐与儿童
什么是盐
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食盐的主要作用
稳定人体内环境
调味（百味盐为先）
食品保鲜防腐
什么是盐
日常生活中盐（钠）的来源
天然的盐（钠）：
天然食物、天然调味品，如山药含钠量、 mg/100g。
添加的盐（钠）：
食盐（***化钠）、小苏打（碳酸氢钠）、味精（谷氨酸钠 ）、食品添加剂（亚***钠）、药物（头孢曲松钠）。
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世界各国食盐摄入现状
什么是盐
我国居民膳食结构不尽合理，盐摄入量比较高，每日每人盐摄入量平均达到12克水平。
全国居民营养与健康状况调查2002年
*《中国居民膳食指南( 2007 版)》 推荐6g。
农村
城市
g/d
推荐*
我国食盐摄入现状
北方: 每人每天约 12-18g
南方:每人每天约 7-8g
2. Report of a WHO Forum and Technical meeting 5–7 October 2006,Paris, France
1.《中国高血压指南2005》
我国食盐摄入现状
吃盐多的危害—高血压
吃盐过多
血容量增加
血压升高
心脏负担加重
吃盐多引起高血压的机理
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盐摄入量与高血压分布
食盐摄入量高的人群，高血压患病率明显增高。
我国居民高血压患病率北方高于南方，农村平均血压高于城市。而食盐摄入量也是北方高于南方，农村高于城市。
吃盐多的危害—高血压