涪陵榨菜历史文化.doc

涪陵榨菜历史文化
展
陈
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纲
重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司
2019年4月
写在前面
涪陵榨菜经过120年的发展，造就了灿烂的榨菜文化。涪陵榨菜文化是涪陵人所创造的以涪陵榨菜为载体的特色产业文化。它具有厚重的人文性，它有涪陵榨菜这个著名的载体，它有涪陵这一明确的地域性，它有明确的特色产业的完整性。涪陵榨菜文化，是这一特色产业在生产、加工、销售、消费等过程中的文化总和。
涪陵榨菜文化，是由榨菜物质文化和精神文化所构成。榨菜物质文化主要包括榨菜生产原料、器具、场所、产品等物质文化成果；精神文化主要包括作为非物质文化遗产的生产技艺，以及生产理念、制度****俗等精神成果。
涪陵榨菜文化具体内涵，是涪陵榨菜历史文化、企业文化、工艺文化、科技文化、营销文化、品牌文化、餐饮文化、非遗文化、管理文化和榨菜文化精神。
我们认为，升级改造之后的涪陵榨菜文化展陈馆，就是植根于涪陵独特地理环境中，并在此凸现的“百年产业、千年传承”的独特榨菜文化的集中体现。简言之，就是天地化育、人间沉香、岁月砥砺和匠心赋能的形象再现。
第一部分
展陈定位及内容归纳
一、展陈定位
我们所探寻的升级改造之后的涪陵榨菜文化展陈馆的总体定位、理念定位，以及文化定位、功能定位、范围定位、形式定位和风格定位如下：
（一）总体定位
天地菁华涪陵榨菜文化精神的朝圣地；
人间滋味涪陵榨菜的文化博览大观园；
“百年产业千年传承”涪陵榨菜文化的传承中心。
（二）理念定位
按照国家现代农业园区建设的具体要求，充分体现“绿色、生态、健康、环保、开拓、协调、可持续、人类共享”等一系列发展理念；同时契合涪陵区“构筑绿色屏障、发展绿色产业、建设绿色家园”等“三绿”发展主题。
（三）文化定位
体现天人合一的哲学思想；
薪传榨菜文化的独特神韵；
彰显精益求精的榨菜匠心；
突出开放开拓的时代观念；
展示“诚信、敬业、创新、高效”的榨菜企业精神。
（四）功能定位
对榨菜文化、技艺、器具的搜集收纳功能；
对榨菜精神、企业实践经验的总结功能；
对榨菜品牌、产品质量的展示与传播功能；
对中国佐餐开味菜行业的影响与导向功能；
对榨菜人、传承者、制（智）造者的激励功能。
（五）范围定位
升级改造之后的涪陵榨菜文化展陈馆，以榨菜文化薪传为经，以不断开拓创新为纬，通过“传承”这一关键媒介，将榨菜历史文化与涪陵榨菜集团发展历程有机融合。根据目前两处毗邻空间现有300多平米场地，进行科学布局。同时在其它相应空间进行展陈发散。
（六）形式定位
1、根据榨菜传统产业特性，将主要采用图片、文字、图标、彩绘、连环画等平面展陈，以及实物、木（石）刻、雕塑和情景再现等立体与艺术展陈。
2、为与企业智能化、科技进步和未来发展方向相匹配，还将合理、适度辅以声光电等高科技手段，通过三维动画、全息技术，进行“浸润式”情景再现和氛围渲染。
3、从开放展陈与智慧展陈理念出发，同时为更好配合企业后期网络推广营销的广泛开展，通过建立涪陵榨菜文化展陈馆官网、公众号和手机客户端等平台，将展陈发散至更广阔的虚拟空间。
（七）风格定位
全面、高端，体现极强的观览效果；
简洁、大气，具有极大的震撼力量；
是传统表达与现代手段的融会贯通。
（八）叙事方式
内容和形式表达上，尽量采用“叙述”方式进行表达，以一个个小故事的形式，讲好“涪陵榨菜”故事。
二、馆名拟定
我们拟定的馆名为：
涪陵榨菜文化展陈馆
一是淡化榨菜史与企业史界线；二是将原有的荣誉和产品陈列，扩展为榨菜文化的充分展览；三是与今后大体量的“中国榨菜博物馆”形成差异化。
三、内容梳理
（一）涪陵榨菜的独特环境和独特原料；
（二）涪陵榨菜技艺生成的独特禀赋与条件；
（三）涪陵榨菜生存发展的独特民间土壤及核心产地的风土人文；
（四）涪陵榨菜原始制作的独特工艺、器具等；
（五）涪陵榨菜的发展和演变；
（六）涪陵榨菜的风味特色、营养成份；
（七）涪陵榨菜在农耕社会中的商业化雏形；
（八）涪陵榨菜的产业化、集群化、国际化；
（九）涪陵榨菜行业领袖的脱颖而出；
（十）涪陵榨菜的生产、管理现代化；
（十一）涪陵榨菜的信息化、智能化；
（十二）涪陵榨菜的未来发展方向；
（十三）涪陵榨菜的诸多荣誉、认证；
（十四）涪陵榨菜对人民生活，对经济社会发展，以及在乡村振兴中的重要作用与贡献；
（十五）涪陵榨菜的精神内涵；
（十六）涪陵榨菜文化遗产的有效传承；
（十七）涪陵榨菜的文学艺术表现；
（十八）涪陵榨菜千年传承中的人物谱系等。
第二部分
区域及板块
一、区域划分
根据涪