转基因食品安全.doc

转基因风险转基因就是透过生物技术, 将某个基因从生物中分离出来, 然后植入另一种生物体内, 从而创造一种新的人工生物。例如, 科学家认为北极鱼体内某个基因有防冻作用, 于是将它抽出, 再植入蕃茄之内, 制造新品种的耐寒蕃茄就是一种转基因生物。含有转基因生物成份的食品称为转基因食品。转基因生物具有外来的基因, 对大自然生态系统来说是全新品种, 若释放到环境, 会改变物种间的竞争关系, 破坏原有自然生态平衡, 导致物种灭绝和生物多样性的丧失。转基因生物会在自然界中自我繁殖, 并和其近亲品种杂交, 从而使得外来基因在自然中以不可控制方式传播,造成不可挽回的基因污染。转基因生物及食品的安全目前国际上通用的转基因食品安全评估的标准,比如美国或 OECD 经合组织国家,在 1993 年就提出一个原则,这个原则就是实质等同性原则。就是说看这个转基因生物是不是安全, 要看它与传统的非转基因产品的区别及比较。如果食品的成分大体上跟传统的食品基本相同, 就认为是安全的。但是很多专家对这个原则发生质疑, 认为不仅仅要对主要的营养成分来评估, 而且需要对所有的常量的和微量的营养元素、抗营养元素、植物内***、次级代谢物以及致敏原等基本浓度都要进行分析之后, 才能够说是安全还是不安全。实质等同原则还是值得怀疑的。在过去的几年当中, 许多专家做过很多的研究, 研究转基因生物到底安全还是不安全? 大家认为转基因生物有风险。风险的来源。一是***, 基因破坏了或者其不稳定性可能会带来新的***, 引起急性的或慢性的中毒。二是, 外来基因产生新的蛋白质可能会引起人类的过敏反应。三是, 转基因产品的营养成分变化了, 可能使人类的营养结构失衡。四是, 转基因生物目前还不能够确定它的安全。主要原因,一个是资料不全,或者未知因素比较多。有些生物技术公司认为要保护知识产权,商业秘密,提供的资料不全,因此评价本身就不全。再一个是方法问题,目前探寻转基因食品的过敏性的方法,有很大的局限性,很受限制。还有检测手段限制以及短期性, 现在仅仅才有几年的时间, 转基因生物的安全性问题, 风险问题,需要一个长时间的测定,不是几年就能决定的。这些都是要考虑的因素。在过去这几年当中,已经发生了不安全的事件,下面介绍几个事件。一个是巴西豆过敏事件, 这个事实是没有质疑的。 1996 年, 把一种巴西豆的基因转入到大豆里面, 导致部分人过敏反应, 后来这个计划就放弃了, 不再做下去了。 1998 年英国进行转基因的土豆实验, 用转基因的马铃薯连续喂大鼠之后, 大鼠的器官生长异常, 体重减轻, 免疫系统遭到破坏。这在当时轰动全球, 但是到 1999 年的时候, 也有不同意见, 说有些方法以及统计方面是有问题的。对此提出了质疑。 2002 年英国进行了转基因食品 DNA 的人体残留试验。有 7 名做过切除大肠组织手术的志愿者,吃了用转基因大豆做的汉堡包之后, 在他们的小肠肠道细菌里面检测到了转入的基因 DNA 残留。由于在转基因的时候, 是用抗生素做标记的。所以认为如果吃了含有这种标记基因的食物, 可能使肠道细菌或者是口腔细菌产生对抗生素的一种抗性。对此也提出疑问。还有几件食品的污染事件。较著名有美国的星联玉米, Star link 玉米事件。这种玉米是 1998 年美国环保局批准商业化生产,当时批准是用作动物性饲料,不是用于人食用,因为它对人体有过敏, 可能产生皮疹、腹泻。但是在 2000 年, 在市场上 30 多种玉米食品当中发现了这种玉米的成分, 所以美国政府下令把所有的这种转基因玉米收回。另外, 还有一个是美国的药用转基因玉米污染大豆的事件。一家公司它开发了一种给病人吃的药物玉米, 而不是给普通的消费者吃的, 是治病用的, 也许对某种病, 艾滋病或者什么病把这种转基因玉米当做一种药吃的。结果在上一年种了这种药物玉米的土地上没有根除。第二年接着种了大豆,在收获大豆的时候,把转基因的药物玉米也收在了一起,整个大豆就都被污染了。于是美国政府下令把仓库里面混装有药用玉米的所有的大豆都销毁, 总计有约 100 万蒲式耳。这个事件说明污染是很容易产生, 尽管某些转基因的生物说的很明确, 不是用于人的, 或者说是用于动物的,用于药用的。但是它很容易污染,很容易造成食品的不安全,存在隐患。除了对食品的污染还有对环境的影响。例如 1999 年美国的斑蝶事件。转基因的抗虫玉米的花粉撒在了马利筋杂草上面, 而北美斑蝶要吃这种杂草, 结果吃了这种叶子斑蝶, 就毒死了幼虫。斑蝶蝴蝶是北美一种珍稀濒危动物,所以在当时在全世界都引起了很大的反响。比较重要的,是 2001 年发现的一种墨西哥玉米基因污染的问题。还有《自然》 2001 年曾经发表文章, 关于墨西哥玉米遭到转基因玉米污染的事件。墨西哥本身不种植转基因的玉米, 而