饭店集团精编版.pptx

第一节
饭店集团
概述
第三节
中国的
饭店集团
第四节
世界饭店
集团集锦
第二节
发展现状与
趋势
第一节 饭店集团概述
一
概念和特征
三
经营优势
二
经营形式
一、饭店集团的概念与特征
饭店集团：又称连锁饭店、饭店连锁或饭店联号，是指饭店公司在本国或世界各地拥有或控制两家或两家以上的饭店，这些饭店通常采用统一的店名、店标，统一的经营管理方式和风格，统一的服务标准和管理规范，采取联合经营的形式，想成一个系统。
三个特征：
拥有自身产权酒店
采取统一经营管理
饭店联合经营体
2010年全球饭店排行榜
2010
2009
集团名
总部
2010饭店数
2009饭店数
2010客房数
2009客房数
变动比例
1
1
IHG
英国
4432
4186
64,3787
61,9851
%
2
2
Wyndham hotel Group
美国
7112
7043
59,7674
59,2880
%
3
4
Hilton hotels Corp.
美国
3526
3259
58,7813
54,4361
%
4
3
Marriott international
美国
3329
3088
58,0876
54,5705
%
5
5
Accor
美国
4111
3984
49,2675
47,9096
%
4
2010
2009
集团名
总部
2010饭店数
2009饭店数
2010客房数
2009客房数
变动比例
6
6
Choice hotel international
美国
6021
5827
48,7410
47,2526
%
7
7
Best Western International
美国
4048
4032
30,8477
30,5387
%
8
8
Starwood hotels & Resorts
美国
979
942
29,1638
28,4800
%
9
9
Carlson Hotels Worldwide
美国
1059
1013
15,9756
15,1487
%
10
10
Global Hyatt Corporate
美国
399
373
12,0031
11,4343
%
5
二、饭店集团的经营形式
饭店集团的经营形式
合同经营
租赁经营
特许经营
联合经营
直接经营
直营
即酒店集团既是各酒店的经营者,又是酒店所有者。其经营方式主要是直接投资建造酒店并经营、购买现成酒店并经营和控股经营。
此类经营方式往往要求有一定的财力支持并有足够的技术和人力资源支持。
具有很大的风险,无论是否盈利,都由酒店集团直接承担风险。
中国本土目前大型酒店集团,大多采用此种经营模式。香格里拉和喜达屋等拥有强大实力的酒店集团在中国酒店市场的扩张也多采用此种方式。
7
特许经营franchising
概念：饭店管理集团将其具有知识产权性质的品牌，包括先进的全球预订网络与营销系统，成熟定型的管理模式与服务标准等的使用权出售给饭店业主，由饭店业主依照品牌的质量标准与规范营运要求自主经营管理饭店。
类型：
产品或商标型特许经营：供应商和代理商的关系。
经营模式特许经营：特许经营授权商(franchisor)向加盟商(franchisee)出售其产品、服务、商标、和经营概念，并收取特许经营权使用费和其他特许经营费。
8
特许经营franchising
动力：一些公司希望进一步扩大和发展自己。是个人开办自己企业的一种方法。
特许经营费：（1）基本特许经营费（2）后续特许经营费。除此，初始投资：购买或租用物理设备及经营特许经营店所需的用品。
优点：
加盟商：授权商会协助选择地点、信贷、提供固定设施和设备方面的支持、培训、开业前和开业活动、促销支持、规模经济效应和持续的支持
授权商：业务拓展需要很少或不需要资金投入。
缺点：
加盟商 ：受约束。不按franchisor标准执行，会被取消经营权。必须参加franchisor广告和市场推广计划，并支付费用。
授权商 ：放弃了特许店的利润；一定控制权让给了franchisee。
9
特许经营franchising
缺点：
加盟商 ：受约束。不按franchisor标准执行，会被取消经营权。必须参加franchisor广告和市场推广计划，并支付费用。
授权商 ：放弃了特许店的利润；一