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第八章
矿物质营养
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重点掌握各种矿物质元素的营养生理功能、缺乏及中毒的症状、供给方式等。
目 的 要 求
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第一节 矿物元素概述
内 容
第三节 微量元素
第二节 常量元素
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矿物质元素的分类
第一节 矿物元素概述
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矿物元素据含量可分为二类：
常量矿物元素：%的元素。包括Ca、P、K、Na、Cl、Mg、S等7种。
微量矿物元素：%的元素。包括Fe、Cu、Zn、Mn、I、Se、Co、Mo、Cr、F、Si、B等12种。
一、必需矿物元素
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要证明矿物元素的必需性要通过动物试验，饲喂不含该种元素的纯合日粮，观察动物的反应。
一般认为必需元素应具备下列条件：
；
；
，各类动物均产生异常症状，而且这种症状可以多次重复出现；
；
一、必需矿物元素
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矿物元素具有两面性：营养作用与毒害作用，取决于剂量。
一、必需矿物元素
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二、矿物元素的营养生理功能
；
。如Zn、Mn、Cu、Se等；
；
；
：Ca、K、Na等与细胞兴奋性有关；

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三、动物体内矿物元素变化规律
，各种动物体内各元素含量相近。
，不同阶段含量稳定。
。
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设两组日粮 日粮1 含 Cu 5mg/kg
日粮2 含 Cu 10mg/kg
10天后宰杀，测定肝脏Cu含量
1．净利用率
×100％
四、矿物质元素的利用率
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