专题细胞代谢ppt课件.ppt

第2专题　细胞代谢
1．酶相关知识的理解(见下表)
错误说法
正确说法
产生场所
具有分泌功能的细胞才能产生
活细胞(不考虑哺乳动物成熟的红细胞等)
化学本质
蛋白质
①_______(大多为蛋白质，少数为RNA)
作用场所
只在细胞内起催化作用
可在细胞内、②______、体外发挥作用
有机物
细胞外
温度影响
低温和高温均使酶变性失活
低温只③_______的活性，不会使酶变性失活
作用
酶具有调节、催化等多种功能
酶只起④_____作用
来源
有的可来源于食物等
生物体内合成
抑制酶
催化
1
(见下表)
内 容
曲 线
分 析
右图是表示酶的高效性的曲线
与无机催化剂相比，酶的催化效率更高酶只能缩短达到化学平衡所需时间，⑤_______化学反应的平衡点
不改变
右图是表示酶专一性的曲线
在A反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时明显加快，说明酶A⑥____催化该反应。
在A反应物中加入酶B，反应速率与未加酶时相同，说明酶B⑦____催化该反应
能够
不能
2
续表
影
响
酶
促
反
应
速
率
的
因
素
右图三个曲线是表示影响酶活性的曲线
酶的活性一般可用酶促反应的速率表示：在一定的温度(pH)范围内，随着温度(pH)升高，酶的催化作用⑧_____，在最适温度(pH)时，酶的活性最大，超过这一最适温度(pH)，酶的催化作用逐渐⑨_____。
过酸、过碱、高温都会使酶⑩_____，而低温只是⑪_____酶的活性，酶分子结构未被破坏，酶经低温处理后再逐渐升高温度其活性可⑫_____。
酶的活性亦可用反应物剩余量来表示。其他条件相同的情况下，酶的活性强，则反应后反应物剩余量⑬___
增强
减弱
失活
抑制
恢复
少
少
3
影
响
酶
促
反
应
速
率
的
因
素
右图曲线表示底物浓度对酶促反应影响的曲线
在其他条件适宜，酶量一定的条件下，酶促反应速率随底物浓度增加而⑭_____，此时限制因素是底物浓度；当底物浓度达到一定限度时，所有的酶与底物结合，反应速率达到最大，再增加底物浓度，反应速率不再增加，此时限制因素是⑮_______
右图曲线表示酶浓度对酶促反应影响的曲线
在底物充足，而其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比。整个过程中限制因素是⑯_______
加快
酶浓度
酶浓度
4
1。具有专一性的物质或结构
①酶　②载体　③激素　④tRNA　⑤抗原(或抗体)　⑥限制性核酸内切酶

(1)物质代谢中的酶
①淀粉酶：主要有唾液腺分泌的唾液淀粉酶、胰腺分泌的胰淀粉酶和肠腺分泌的肠淀粉酶。可催化淀粉水解成麦芽糖。
②麦芽糖酶：主要有胰腺分泌的胰麦芽糖酶和肠腺分泌的肠麦芽糖酶。可催化麦芽糖水解成葡萄糖。
③脂肪酶：主要有胰腺分泌的胰脂肪酶和肠腺分泌的肠脂肪酶。可催化脂肪分解为脂肪酸和甘油。需要指出的是，脂肪分解前往往需要经过肝脏分泌的胆汁的乳化作用形成脂肪微粒。废弃动植物油脂与甲醇等反应生产生物柴油，需要先把植物油脂分解为甘油和脂肪酸，植物油脂的化学本质为脂肪，所以也需要脂肪酶水解。
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④蛋白酶：主要有胃腺分泌的胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶。可催化蛋白质水解成多肽链。
⑤肽酶：由肠腺分泌。可催化多肽链水解成氨基酸。
⑥光合作用酶：叶绿体中有参与光合反应形成ATP、NADPH有关的酶类和与暗反应有关的酶系。
⑦呼吸氧化酶：细胞质基质和线粒体中存在ATP合成酶等催化细胞呼吸进行的酶。
⑧ATP合成酶、ATP水解酶
(2)遗传信息流动中的酶
①解旋酶：在DNA复制或者转录时，解旋酶可以使DNA分子的两条脱氧核苷酸链中配对的碱基从氢键处断裂，从而使两条螺旋的双链解开。
②DNA/RNA聚合酶：分别催化脱氧核苷酸聚合成DNA链以及核糖核苷酸聚合成RNA链的反应。
③逆转录酶：催化以RNA为模板、以脱氧核苷酸为原料合成DNA的过程。
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(3)生物工程中的酶
①限制性内切酶：一种限制性内切酶只能识别双链DNA分子一种特定的核苷酸序列，并且能在特定的位点上切割DNA分子，产生特定的黏性末端或平末端。
②DNA连接酶：将两条DNA黏性末端或平末端之间的缝隙“缝合”起来，连接的是磷酸二酯键，不是氢键。
③纤维素酶和果胶酶：在植物细胞工程中植物体细胞杂交时，需要事先用纤维素酶和果胶酶分解植物细胞的细胞壁，从而获得有活力的原生质体，然后诱导不同植物的原生质体融合。
④胰蛋白酶或胶原蛋白酶：在动物细胞工程的动物细胞培养中，需要用胰蛋白酶或胶原蛋白酶将取自动物胚胎或幼龄动物的器官和组织分散成单个