啤酒产品知识ppt课件.ppt

、啤酒(beer)的基本知识介绍:按现行国家产品标准规定,啤酒的定义是:“啤酒是以麦芽(占50%以上)为主要原料,加酒花,经酵母发酵酿制而成的,含有二氧化碳气、起泡的低酒精度(~%)饮料”。国际上常用的辅助原料为﹕玉米﹑大米﹑大麦﹑小麦﹑淀粉﹑糖浆和糖类物质等。.%w/w水93酒精 4糖 其它 :.、麦芽、2、麦芽外壳破而不碎3、保证啤酒的风味稳定和非生物稳定是关键4、啤酒酿造的心脏:麦汁冷却、充氧、加酵母,发酵5、啤酒必须过滤,才能做到清亮透明二、啤酒是怎样酿造出来的?..三、啤酒的营养功能卫生:啤酒是由天然原料制成,是绝对可靠的纯天然食品;解渴:啤酒具有较高的水含量(90%以上),喝起来清火润喉;提神:啤酒中的二氧化碳和有机酸具有清新、提神的功能。适量饮用可减少过度兴奋和紧张情绪,并能促进肌肉松弛;助消化:生产啤酒的主要原料是大麦、醇类、酒花成分和多酚物质,能增进胃液分泌,兴奋胃功能,提高其消化吸收能力;.利尿:啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给,扩张冠状动脉,并通过提供的血液对肾脏的刺激而加快人体的代谢活动;减肥:在各种减肥方法中,啤酒能起到很好的减肥效果。这是因为它含有非常少的钠、蛋白质和钙,不含脂肪和胆固醇。对抑制形体的过快增长非常有效。喝啤酒“大肚福体”之说是没有道理的。防病:据美国加州奥克兰大市的帝王永久医疗中心的试验表明:适度饮啤酒的人比禁酒者和嗜酒狂可减少心脏病,溃疡病的机率,而且可防止的高血压和其它疾病。.啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低,营养价值高,成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质,有“液体面包”之称。男性以及年轻女性经常饮用啤酒,可以减少年老时得骨质疏松症的几率。骨质的密度和硅的摄取量有密切关系,而啤酒中因为含有大量的硅,经常饮用有助于保持人体骨骼强健。但过量饮酒,可导致骨折的几率大大增加。.