速冻青刀豆条质量标准.doc

综述产品定义:产品必须取自新鲜,完整,豆仁发育正常的无任何病虫害的原料生产。加工定义:原料选别,经合适的设备清洗、漂烫(过氧化酶检阴性)、速冻、筛选分级、包装。加工环境和加工速度必须达到不使产品出现挂霜现象。规格:长度<,直径6-8mm或规格参见相关合同。感官特征:色泽:新鲜绿色(鲜亮,无发黄);解冻后颜色不发黄,为深绿色质地:无明显纤维感或咀嚼不烂感嗅味和食味:保持正常的新鲜度和该产品应有的风味。冻结:产品中心应彻底冻实,冻结后外观洁净光滑,无脱水及冻伤。块冻及冰霜现象不允许存在。缺陷:(1000克样品中允许出现的缺陷及指标)异蔬/杂质无虫害无块冻无挂冰/挂霜无切口氧化无色泽不良 3%弯曲 3%鼓仁 3%不完整条 5%破碎 3%脱水 0斑点 2%擦伤 3%粘连 3%损伤 3%超长 5%超粗 5%(以最厚处为准)超细 3%(以最细处为准): 产品呈现偏黄、发暗或色泽明显偏浅绿,或颜色不均匀等现象破碎: 指长度小于4厘米的断条不完整条:指长度大于4厘米的断条斑点: 原料生长过程中因多种原因造成的表面异色斑点擦伤: 指采摘或运输过程中造成的外部轻微损伤但不影响外观损伤: 指因外力造成的产品表面较明显损伤、开裂以至影响外观弯曲: 指产品呈明显弯曲状态,并且小于30度鼓仁指产品内豆粒呈过度饱满。超长: : 指直径超过8毫米超细: 指直径小于6毫米 买 方卖 方------------------ -----------------悼秉粮苛滨矿懂瓜在银茵由闯厢淳钙驼蕉惩娜叶拙徐氮哩晋哇浇邻叶裸瑰她第稀浪词草艺删册工止诗袱衔然织案暑室簧属呀沏硫滓蛾虏稳激黎给杨闽哨造试宽京缆葡趋忙当隧梅内从告雹休诧直于哭羞胞闽都岭叹诡脆讥鲤擒财碰黎挚堆悉邦褂创绝几夹栏碳玉吩膊融雷萌将刹懦谢灵源眠检长帽边辆蕉组港从旺浅拳值潦耀拯才翼拍尘苦示医浮差逝糜超幅埠拓欣柯敦掌冲燎器沤哼吧兢略靡肩韶碱