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物料输送机械食品加工涉及从原料到产品的各种物料的输送。为了提高生产率、减轻劳动强度、提高生产安全性,往往需要采用各种机械设备来完成物料的输送任务。食品工厂输送机械的作用输送机械与设备分类第一节固体物料输送机械第二节液体物料输送机械与设备第三节可压缩流体输送机械与备输送机械与设备分类根据物料形态,可分为固体物料输送机械、液体物料输送设备和气(汽)体输送机械与设备等。根据过程的连续性,可分为连续式和间歇式两大类。按传送时的运动方式可分为直线式和回转式。根据驱动方式又可分为机械驱动、液压驱动、气压驱动和电磁驱动等型式。输送固体物料时,采用各种类型的输送机;输送流体物料时则采用各种形式的泵和气、液流输送装置。食品工厂输送机械的作用按生产工艺的要求将物料从一处输送到另一处(例如,将原料从原料库运到车间加工,将产品从生产车间送到成品库等);在单机设备或生产线中,利用输送过程实现对物料的工艺操作(例如,连续干燥设备、连续冷冻设备等);输送工艺所需的工作介质或产生工艺所需的工作环境状态(例如,利用风机提供热空气或冷空气等)。第一节 固体物料输送机械食品生产过程中,固体物料以散装或包装的形式进行输送。目前食品工厂应用最广泛的固体物料输送设备有带式输送机、斗式提升机和螺旋输送机三类。此外,还有气力输送设备、刮板式输送机、振动输送机、辊轴输送机、悬挂输送机和流送槽等。一、带式输送机二、斗式提升机三、螺旋输送机四、其它输送机械与装置一、带式输送机带式输送机广泛用于食品工厂的连续输送机械中,常用于块状、颗粒状及整件物料的水平或倾斜方向的运送。许多加工过程的设备,如检选操作线、灌装线、连续干燥机、连续速冻机等,均采用带式输送装置。(一)结构原理(二)主要构件(一)结构原理带式输送机的基本构成(二)、挠性好、本身重量小、延伸率小、吸水性小、对分层现象的抵抗性能好和耐磨性好。常用输送带:橡胶带、纤维织带(帆布带)、钢带、钢丝网带、链条带、板式带和塑料带等。帆布带特点:抗拉强度大柔性好,能经受多次反复折叠而不疲劳。帆布的缝接通常采用棉线和人造纤维缝合,少数情况下用皮带扣连接。应用:饼干成型前面片和饼坯的输送,如面片叠层、加酥辊压、饼干成型过程中均用帆布作为输送带。