藜蒿炒腊肉.doc

藜蒿炒腊肉做法1:藜蒿是种生长在江河湖水边的野菜,是湖南湖北特有的。每年的二三月是其最为鲜香脆嫩的时候。现在真正野生的很难吃得到了,一般都是种植的,食用季节就长了,春秋两季都有。正是春节之际,咱们拿它跟腊肉结合在一起,就是一道你不得不尝的湖湘美味了。藜蒿特有的清香加上腊肉的熏香,你只要吃上一次就会忘不了它。原料:藜蒿300克、腊肉200克、红干椒数只、蒜瓣3颗。调料:油、酱油、鸡精。做法:1、腊肉入锅蒸10分钟取出切片备用;2、藜蒿摘去叶子,去除根部老杆洗干净,摘成一寸半左右的段,蒜瓣剁碎,干椒稍切断;3、坐锅烧少许油,将腊肉倒入小火煸出油炒出香味盛出;4、锅内余油下蒜末和干椒段小火煸香,转大火下藜蒿快速翻炒几下撒盐、喷少许酱油,拌入腊肉撒鸡精翻匀即可。小贴示:1、藜蒿营养丰富,、钙730mg、硫***、磷102mg、、抗环血酸49mg、。它生长期间病虫害很少,基本不施农药,为绿色无公害野菜;2、藜蒿入菜前一定要将叶子和老杆摘净,否则影响口感,尽量用手摘断,不要用刀切;3、炒藜蒿一定要大火快炒,才能保持它清脆碧绿的特点,适量放一点盐就可以了,腊肉本身是有盐味的;4、腊肉本身是熟的,只要在锅里拌几下就可以了,最好选用肥瘦相间的腊肉;5、藜蒿味道清香,肉质脆嫩,还可以凉拌,色香味都是非常棒的。做法2:●食材明细?藜蒿适量?韭菜适量?小米椒适量?盐适量?鸡精适量?酱油适量一定不能错过的南昌招牌菜!我们这里有句俗话:“鄱阳湖的草,南昌人的宝”,这“鄱阳湖的草”就是藜蒿(芦蒿)了,它可不是普通的草,是我们南昌人餐桌上的美味来的!据说还是朱元璋发明的名菜呢!藜蒿并不是一年四季都可以吃到的,一般在十二月,人工种植的藜蒿就上市了,野生的藜蒿要到三月份才会上市。现在很多人都喜欢吃人工种植的藜蒿,因为野生藜蒿的味道比较浓郁,很多人都受不了。?1藜蒿择成段,洗净备用。?2韭菜把头部切下,与藜蒿放在一起,准备同时下锅。?3韭菜叶子比藜蒿和韭菜头容易熟,所以