课题2 化学元素与人体健康2.doc

课题2 化学元素与人体健康
教学目标
了解人体的基本组成元素(常量元素、微量元素)。
了解一些元素对人体健康的重要作用。
初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。
教学准备
学生在课前收集含有与人体健康有关元素的食品包装袋商标、药品的说明书等。
调查这些人体健康所需元素的来源。
准备元素自述的表演。
课时安排 1课时
教学设计
情景导入
农作物所必需的营养元素有碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁等,其中氮、磷、钾需要量较大。有人说:人体是一个元素的仓库,那么人体内含有多少种元素?其中哪些元素含量较多?哪些元素自然界中不能供给,还需要人工供给的?
活动一
①将学生收集到的商标或说明书中人体所需元素主要功能及来源在全班交流。
甲:我是钙元素,在人体中只含2%。如果少了我,人就会得佝偻病和骨质疏松等病。我来源于奶类、豆类等食物中及人工制造的补钙保健品内。
乙:我是碘元素。老钙兄,我虽然没有你的含量多,但我的功劳可不小。若少了我,人就会思维迟钝、得甲状腺肿大病。我主要来源于海产品、加碘盐中。你家里用的是加碘盐吗?
丙:我知道加碘盐要防潮、密封储存,待食物煮好后再放入,而不能把加碘盐放入锅中久煮。
丁:铁老弟我呢,虽然我比不上你们,但人体缺少了我,就会造成缺铁性贫血。你知道为什么炒菜的锅会用我吗?我在很多食物中存在,如肝脏、蛋、鱼、豆类、芹菜等。
师:据国际互联网上报道:“目前世界上有近20亿人患有缺铁性贫血”。联合国卫生组织考察和研究,认为我国使用的铁锅是有益于人类健康的理想炊具,并向全世界大力推广。请同学们围绕推广使用铁锅炊具做一次即兴发言,课后写一篇宣传稿。
②引导学生看书P94~95及资料表12-1人体中含量较多的化学元素。
③讨论归纳。
人体中元素的存在形式:
水、糖类、油脂、蛋白质及维生素(主要有 元素)
以无机盐形式存在的:
元素(主要有 ) %
元素(主要有 ) %
活动二
①引导学生观察三幅图片
猜出疾病名称:
第一幅: 第二幅: 第三幅:
你知道引起这种疾病的原因吗?
②指导学生看书P95~96及表12-2 一些微量元素对人体的作用及适宜摄入量。
③开展P97的讨论。
反思与评价
阅读P97的资料,填写下表。
元素
元素符号
该元素的作用
摄入量过少的后果
摄入量过多的后果
补充途径
钙





锌





碘





铁





硒





②你家里炒菜做饭用铁锅还是铝锅?用什么锅较好?说说你选择的理由。
③通过本节课的学****你有哪些收获或体会?
作业
请课代表将同学们收集的商品、药品的说明书整理、分类搞一次展示活动,并与兄弟班进行交流。
调查与研究
收集有关补钙、补铁、补锌的商品说明书,了解和比较其主要成分、功能、使用说明等,并对这“三补”的人群进行分类统计,从中你有