转基因食品安全.ppt

转基因食品的安全性
你吃过转基因食品吗?
什么是转基因技术?
常用的转基因方法?
什么是转基因食品?
转基因食品有哪些种类?
转基因食品在国内外的发展现状?
对策-如何管理转基因食品?
转基因食品展望如何?
你吃过转基因食品吗?
不管您愿不愿意,您己经或正在把转基因食品吃进肚里。
转基因食品已经走进我国百姓的生活。
国内已有转基因作物的生产。
近几年我国大量从美国、阿根廷等国进口大豆,其中大部分是转基因大豆。
我国有一半以上的大豆色拉油含有转基因成分。
第一节转基因食品的生产
一、基本概念
1、What is ically Modified?什么是转基因?将不同来源的DNA分子进行重组,克服了天然物种生殖隔离的屏障,将具有某种特性的基因分离和克隆,再转接到另外的生物细胞内。
可以按照人们的意愿创造出自然界中原来并不存在的新的生物功能和类型。
2、“转基因技术”( ically Modified Technology):是指使用基因工程或分子生物学技术(不包括传统育种、细胞及原生质体融合、杂交、诱变、体外受精、体细胞变迁及多倍体诱导等技术),将遗传物质导入活细胞或生物体中,产生基因重组现象,并使之表达并遗传的相关技术。
BT玉米的开发
苏云氏杆菌产生毒害剂的基因除害剂基因与质粒结合
BT 玉米含转基因的幼苗植物细胞与重组基因重组基因在细菌中
细菌共同培养培养扩增细菌
基因重组
就是把外源性目的基因导入动物的受精卵或其囊胚细胞中,后改用注入受精卵的任何一个前核,并在细胞基因组中稳定整合,再将合格的重组受精卵或囊胚细胞筛选出来,采用借腹怀孕法寄养在雌性动物(foster mother)的子宫内, 使之发育成具表达目的基因的胚胎动物, 并能传给下一代。这样,生育的动物为转基因动物。
这类动物由于外源性目的基因的稳定存在而赋于子代动物个体。
转基因动物
3、转基因生物(ically anisms):简称:GMOs,指遗传物质基因被改变的生物,是采用基因工程手段将从不同生物中分离或人工合成的外源基因在体外进行酶切和连接,构成重组DNA分子,然后导入受体细胞内整合、表达,并能通过无性或有性繁殖过程将外源基因遗传给后代。(其基因改变的方式是通过转基因技术,而不是以自然增殖或自然重组的方式产生。)
目前已经进入食品领域的三类转基因生物包括:转基因动物、转基因植物(最多,最重要)、转基因微生物。
4、转基因食品(ically Modified Foods):简称:GMF,是指用转基因生物制造、生产的食品、食品原料及食品添加物等。
转基因食品的技术实质:用基因工程方法将有利于人类的外源基因转入受体生物体内,改变其遗传组成,使其获得原先不具备的品质与特性(以这些生物为来源的食品即转基因食品)。
转基因食品大体上可分为三类:
转基因食品的分类
1〉转基因植物食品(如转基因玉米、大豆、土豆、西红柿、香蕉、苹果、菠菜等)
这一类种类较多,由这一类转基因植物加工而成的食品称转基因食品。这一类转基因食品主要目的:提高产品质量,抗病虫害,提高农业效益。