改性大豆胶粘剂的合成及研究（毕业设计论文doc）.doc

目录
前言 1
第一章绪论 2
大豆蛋白质 2
大豆蛋白胶粘剂概述 3
胶粘剂的概念及其发展 3
胶粘剂的基本理论 5
改性大豆胶粘剂的胶粘原理 7
改性大豆蛋白的研究状况 8
改性大豆蛋白胶粘剂的应用 10
课题研究意义 10
课题研究内容 11
第二章改性大豆胶粘剂的合成 12
采用碱试剂改性大豆蛋白 12
实验材料和方法 12
实验中所用到的材料和仪器 12
实验方案 13
实验步骤 14
提高大豆胶粘剂胶粘强度的研究 15
反应温度对大豆胶粘剂粘结强度的影响 15
反应时间对大豆胶粘剂粘结强度的影响 16
氢氧化钠浓度对大豆胶粘剂粘结强度的影响 18
亚硫酸钠浓度对大豆胶粘剂粘结强度的影响 19
提高大豆胶粘剂耐水性的研究 21
第三章结论 22
致谢 23
参考文献 24
前言
建筑业、木材加工业和装饰装修业的迅猛发展,使得各种木材用胶粘剂的需求量也不断增加。脲醛树脂胶粘剂、酚醛树脂胶粘剂和密***树脂胶粘剂也被大量的使用。然而这些胶粘剂含有游离醛、易污染环境、危害人们的身心健康。原料日益紧缺导致制备成本逐渐增高,在循环经济的引导下,用可再生资源开发环境友好型胶粘剂已成为当今社会关注的热点。
我国是一个以农业为基础的大国,大量农产品加工的副产品提供了丰富的植物蛋白,利用植物蛋白开发环保型胶粘剂具有广泛的前景。其中利用改性大豆蛋白制备胶粘剂有很多优点包括:
(1)无甲醛的释放;
(2)原料来源广泛且价格低廉;
(3)可以利用豆制品的加工副产品,实现了循环经济。
本次设计拟采用强碱对大豆蛋白进行改性,以提高大豆蛋白的粘结性和耐水性为目的,优化大豆蛋白胶粘剂的制备工艺。
第一章绪论

大豆蛋白是大豆种子中诸多蛋白质的总称。大豆蛋白主要是球蛋白,大豆蛋白质用等电离方法沉淀析出后,再利用超离心方式进行分离,根据蛋白质在离心机中的沉降速度来分,可将其分为4个组分,即2S、7S、11S和15S四组不同相对分子质量的球蛋白[1]。从结构上来看,蛋白质是由一系列氨基酸通过肽键结合而构成的生物大分子,具有复杂、多层次的结构,一般可用一级结构、二级结构、三级结构和四级结构来描述蛋白质分子的结构。一级结构是蛋白质的化学结构,二、三、四级结构则为蛋白质的空间结构。大豆蛋白质是一种同时具有一、二、三、四级结构的蛋白质。如图1-1所示。
图1-1蛋白质的二、三、四级结构图
一级结构指的是组成蛋白质分子的氨基酸的排列次序。一级结构的化学结构只有共价键,也就是肽键。肽键是指一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基之间缩水形成的酰***键:
此反应的产物为肽,肽是由氨基酸组成的分子链,两个氨基酸分子反应产生一个二肽。二肽分子的两端又可以分别同其它氨基酸的氨基或羧基作用,形成三肽、四肽甚至高分子多肽
[2]。
在大豆蛋白中,其主要成分11S及7S的氨基酸含量中,最多的为谷氨酸和天门冬氨酸,两者共为45%左右,并且以前者居多。其酸性氨基酸约一半为酰***态。11S与7S相比,人体必需氨基酸中的色氨酸、蛋氨酸、半胱氨酸的含量,11S比7S多5-6倍,但7S中赖氨酸较多,含硫氨基酸较少,因此7S为大豆蛋白最具特征的代表:γ-浓缩球蛋白比β-浓缩球蛋白酸性氨基酸较少,。半数的胱氨酸含量与双硫键的离解或者结合相关,对物理性质性影响很大。7S的含量相当少,分子量为18万时为4个分子,且不含SH键,11S的分子量为35万时含44个分子,其中2分子为SH键,它与硫基乙醇等还原剂对11S更为敏感的事实相一致[3]。
二级结构是指多肽链主链骨架中的若干肽段,各自沿着某个轴盘旋或者折迭,并以氢键维系,从而形成有规则的构象,如α-螺旋、β-折迭和β-转角等。二级结构并不涉及氨基酸的侧链构象[4]。决定二级结构的因子是肽链间氢键的形成情况,即附于肽链N上的氢与另一肽链羧基上的氧原子间的吸引力[5]。氢键的作用力小但数量多,所以整体的作用力具有一定强度。
三级结构是指一条多肽链在二级结构的基础上,进行范围广泛的盘旋和折迭,产生特定的很不规则的球状构象。三级结构不涉及一条多肽链上的原子与另一条多肽链的关系[6]。决定多肽链折叠方式的最重要因数之一是极性和非极性侧链基团分布。因此三级结构由下列各种交互反应所促成:疏水性基团、双硫键、极性支链上的氢键、离子键。在大豆蛋白质的三级结构中,非极性基团转向分子内部形成疏水键,极性基团或者转向分子形成氢键或者转向分子表面极