实验一生物组织中还原糖.doc

实验一生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定教学设计
一、实验原理
(1)鉴定实验设计的原理:
某些化学试剂+ 生物组织中有关有机化合物产生特定的颜色反应.
(2)具体原理:
①可溶性还原糖+ 斐林试剂→砖红色沉淀.
②脂肪小颗粒+ 苏丹Ⅲ染液→橘黄色小颗粒.
③蛋白质+ 双缩脲试剂→紫色反应.
二、目标要求
初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖,脂肪,蛋白质的基本方法.
三、重点难点

①初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖,脂肪,蛋白质的基本方法.
②通过实验的操作和设计培养学生的动手能力,掌握探索实验设计技巧,从而培养创新思维能力.
,原理,设计实验来鉴定常见食物的成分.
四、实验材料、试剂
1、材料:苹果、梨、西瓜汁、花生、黄豆、豆浆、鸡蛋
2、试剂:斐林试剂(甲液::)
苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液 酒精
双缩脲试剂( A液: B液: ) 、新制氢氧化铜
3、仪器
烧杯,酒精灯,试管,显微镜,刀片,载玻片,盖玻片,研钵

五、教学方法
本实验难度并不大,但内容较多,实验时间较长,因此,必须作周密安排,才能按时完成。
,教师应该准备好做演示实验所需的实验材料、用具、仪器和试剂等。同时,逐项讲解完成还原糖、脂肪、蛋白质3类有机物的鉴定实验。在实验课上,将3个实验的正确结果分别展示在讲台上,并作扼要的介绍,以便使学生将自己的实验结果与教师的演示实验作比较。
六、学法指导
。在“还原糖的鉴定”实验中,当每组两个学生中的一个制备生物组织样液时,另一个学生可以用酒精灯将水煮开,以便缩短实验的等待时间。在“脂肪的鉴定”实验中,一个学生制作临时装片时,另一个学生则可以调试显微镜。另外,在完成前两个实验时,一个学生洗刷试管、清洗玻片和整理显微镜,另一个学生则可以进行后一个实验的操作。
,在加热试管中的溶液时,应该用试管夹夹住试管上部,并放入盛开水的大烧杯中加热。注意试管底部不要接触烧杯底部,同时试管口不要朝向实验者,以免试管内溶液沸腾时冲出试管,造成烫伤。如果试管内溶液过于沸腾,可以上提试管夹,使试管底部离开大烧杯中的开水。
,在鉴定之前,可以留出一部分样液,以便与鉴定后的样液的颜色变化作对比,这样可以增强说服力。
,切勿将甲液和乙液分别加入组织样液中。
教学过程
1 情景创设 : 教师在实验台上摆上苹果、马铃薯、鸡蛋、牛奶等实物,老师:“大家看,讲台上放了一些我们常见的、常吃的食物,那么,你们知道它们含有哪些有机化合物吗?”学生在下面回答。老师:(举起鸡蛋)“我们经常说鸡蛋有营养,那它会含有哪些化合物呢?
学生:脂肪、蛋白质、还有些说淀粉,出现争议,老师:"大家的回答,都是根据经验所得,鸡蛋到底有哪些有机化合物,我们必需通过科学的实验方法进行检测。今天,就给大家介绍一种科学的实验方法。”通过导入,激发学生的学****欲望,渗透实事求是的科学态度。
2、讲述还原糖、脂肪、蛋白质、淀粉的鉴定方法并将知识概念梳理展现