粉丝炒豆芽.doc

粉丝炒豆芽
制作步骤
1. 用粉丝两块,应该是84克左右。
2. 粉丝先用水煮几分钟,切短。准备葱花和蒜片。
3. 豆芽是昨天已经焯过水了。
4. 热锅下油,油热后,放入肉丝煸炒。***变白后加入豆芽翻炒一两分钟。再放入龙口粉丝继续炒1-2分钟。炒的过程中,稍加点水,以防粉丝粘锅。然后加入酱油、盐、味精。待水分快吸干时出锅。
5. 成品
6. 来个特写。瞧啊,肉切得有多粗!(刀功不好,大家别笑话哈!)
7. 大结局:
小贴士
粉丝质量不同,吸水性和耐煮性不同,所以要根据自己买到的粉丝的情况,调整煮或炒的时间。
在我做的粉丝菜里,这个菜是最好做的。这种豆芽不知道是什么豆做的,炒得时间长点也很坚挺;这款新季的粉丝也很给力,又耐煮,又爽滑,吸水性正好(不会粘成一团,也不会油水不进);对于我这种火候掌握不准的业余选手,尤其适合----炒的时间长点或短点都没关系。而且这款菜,荤素搭配,营养全面,口感也相当不错,大家不妨也试一下。
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