西餐烹饪专业建设方案.doc

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联动〞的“四联动〞运行机制,共同组建专业指导委员会,建立教学标准,培养符合行业职业技能要求的专业人才。聘请外籍人士作专题讲座或培训,使学生更好地接轨行业、接轨国际。〔二〕依托行业,构建与职业能力相适应的课程体系在充分调研的根底上,分析岗位核心职业能力,重点通过核心课程的建设、课证融合的教学、校企合作编写教材等途径,构建与职业能力相适应的课程体系。〔三〕团队协作,发挥专兼结合的师资队伍的作用由学校骨干教师、兼职教师和行业名师组成“专兼结合〞的西餐教学团队,按省级教学团队的要求,加强内涵建设,通过团队成员间的协作,最大程度地发挥教学团队的作用,保证人才培养的质量。〔四〕综合多效,建设一体化校内实训基地建设西点教学实训室,低温烹制研究室,校内生产性实训基地——现实主义餐厅,形成集教学、实训、效劳于一体的综合性校内实训基地。〔五〕多管齐下,打造国际化西餐人才通过聘请外籍教师和实施双语教学等途径,提升学生的英语能力,培养国际化理念,适应国际化需求。〔六〕集中优势,为社会提供效劳