新手做饭的简单饭菜.docx

该【新手做饭的简单饭菜 】是由【小屁孩】上传分享，beplayapp体育下载一共【7】页，该beplayapp体育下载可以免费在线阅读，需要了解更多关于【新手做饭的简单饭菜 】的内容，可以使用beplayapp体育下载的站内搜索功能，选择自己适合的beplayapp体育下载，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此beplayapp体育下载到您的设备，方便您编辑和打印。新手做饭的简单饭菜 原料:鸡蛋、西红柿 调料:油、盐、糖 做法: 1、两个西红柿切块,两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油,看得见为止,油热放鸡蛋,加少两盐,稍微熟即可,越嫩越好,然后铲出鸡蛋,关炉子,如果锅里还有油就不用加油了,或者从蛋碗里倒一些出来 2、开旺炉子,搅拌西红柿,放中等量盐(宁淡勿咸),放中等量水,煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖,搅拌一下就可以起锅了,这时可以放味精,起锅之时可以放些大蒜叶;大功告成 原料:排骨 调料:葱、姜、酱油、醋、料酒、糖、盐 做法: 1、炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入,马上关火,将排骨捞出 2、重新烧水烧开后,放入:葱、姜、酱油、醋、料酒、糖、盐。(醋少放,酱油多放,看颜色差不多就好了;糖和盐按口味放) 3、然后大火转小火,盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下,防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 原料:鸡蛋 调料:葱、盐、油 做法: 1、打四个到五个鸡蛋,放入葱末和适量盐搅拌,待用 2、热锅,放中等油量,等油热以后下鸡蛋,有点熟以后铲产锅底,不要让鸡蛋粘住,再加少量油,反复这样两次,等底下的蛋熟了以后,翻过来,翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上然后翻个,稍微热一下就好了,起锅 原料:猪肉、茴子 调料:油、葱、姜、蒜、酱油、糖、鸡精、盐 做法: 1、三根细茄子,洗净,削皮,剖称两半切成一厘米宽度的小块,待炒 2、加中等偏大量的油,7、8成热的时候下锅翻炒,待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油,切好葱姜蒜末暴之,然后放大约二两左右的肉丝,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以后放茄子,立刻放酱油,少量的水,糖,鸡精,盐,闷之 3、三分钟后即可食用 原料:鸡翅 调料:可乐、酱油、姜 做法: 1、买好的鸡翅稍微洗洗,放入炖锅里;切姜片,少许,放入锅中 2、加可乐,将鸡翅淹没;加酱油,大约是可乐的1/3左右,看颜色红黑就行了。盖锅盖,大火煮 3、煮开后,换小火炖。炖的过程中,可以看一下颜色是不是发红,如果太淡会甜,太深则咸。炖的差不多了,用筷子戳鸡翅,感觉软了就好了 原料:豆腐 辅料:香菇、蘑菇 调料:油、盐、酱油、白糖、蒜 做法: 1、新鲜香菇和新鲜蘑菇切片,一大块手工豆腐不用切块,中等偏上的油量,等油稍热,下蘑菇和香菇,锅里放一勺盐,搅拌一下 2、然后是豆腐,豆腐上也放一小勺盐,翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油,接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可,大蒜末也可) 原料:嫩牛肉300克 辅料:芹菜150克 调料:盐、白糖、味精、淀粉、姜,蒜、胡椒粉 做法: 1、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入话生油,再腌1小时 2、炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛***白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片爆炒,放入芹菜块,一分钟左右放入牛肉同炒,放入盐,糖加水中小火5-10分钟左右,加味精,淀粉勾兑起锅。 原料:内脂豆腐1大块、皮蛋 调料:葱、酱油、香油 做法: 1、内脂豆腐一大块用开水烫过放凉,皮蛋切小块(密技:用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上 2、撒葱花,淋酱油,点香油即成 原料:洋芋头、鸡蛋 调料:盐、味精、麻油 做法: 1、洋芋头一个切丝,鸡蛋两个捣碎,锅内烧开一大碗开水 2、倒入洋芋头丝和盐,煮至水开丝烂,倒入鸡蛋,稍微搅伴,加味精和麻油,起锅 原料:鸡翅 辅料:土豆、葱头、鲜香菇、青椒 调料:油、咖啡粉、水淀粉 做法: 1、鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖、刀斩开,开水抄三五分钟即可备用 2、土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用 3、热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好),出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒,放水放调料(自选,俺只放盐)咕嘟到土豆熟了,入水淀粉,起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤,辣、微辣、甜味的都有,做时都不用放淀粉) 新手做饭的注意事项 上网看简单的家常菜谱 现在网络这么发达,有很多网站上面都会食谱教程,步骤列举的非常详细,只要你认识字就能看懂。初学做饭的人最好选择那些流程简单一些的家常菜入手比较好把握,像番茄炒鸡蛋等等。 另外,为了不打消自己学****做饭的积极性,初学者要尽量避开对刀工要求严格的家常菜,像炒土豆丝、胡萝卜丝等各种“丝”。初学者掌握不好刀工的技巧,根本切不出丝状物,都是很粗很粗的条状物,本来想着做出美味佳肴,可最终炒出的菜可能是自己都吃不下去的黑暗料理。 应用之物放到目所能及处 新手刚学做饭时候会手忙脚乱,容易少放东西。忘记放调味料的菜还能吃,只是口味不好罢了,如果忘了放盐,那这道菜就彻彻底底地失败了,还要二次放到锅中加盐。回锅肉好吃,可这种二次加工的“回锅菜”恐怕味道就没那么好了。 因此,新手炒菜之前除了要把食材准备好外,还要提前把应该用到食盐、酱油、醋、调味料等应用之物准备好,按照一定的顺序放在目所能及、伸手可得的地方最好。 准备一套好工具 工欲善其事必先利其器,准备一套得心应手的厨房工具,对初学做饭的人来说会达到事半功倍的效果。 初学炒菜的人根本控制不好火候,锅里的油经常会烧的非常热,把菜放进去容易粘锅甚至糊底,使菜的口味大打折扣。为避免类似情况发生应该选择那种不粘锅,不粘锅经过特殊的工艺处理,就算火大也不容易粘锅,给初学者调节火候留下了余地。 炒菜火大时,锅里会冒出浓浓的油烟,那种呛人你的味道可不怎么好受,刚学炒菜的人经常会遇到这种情况。如果你不想在满屋油烟的厨房中炒菜的话,那最好安装一台吸力足够大的烟机。大吸力油烟机风量非常大,可以快速聚拢油烟并排放到公共烟道中,就算炒菜时失误导致出现大量油烟,也不会让你浸染满身的油烟味,也不用捂着鼻子炒菜。 华帝有一款魔镜烟机,不但风量大可以扫净厨房油烟,还融入了纳米科技,风轮不容易粘附油渍可以免清洗。选择这样的油烟机,能够避免很多不必要的麻烦,既不会有油烟,做晚饭之后灶台和风轮也干净,清洗灶台和油烟机也会省时省力。 其实,掌握了一些技巧,再经常动手,学会做饭是一件很容易的事儿,时间长了还会觉得自己做饭是一件很有乐趣的事情。