食品安全科普知识竞赛试题与100题.doc

该【食品安全科普知识竞赛试题与100题 】是由【春天资料屋】上传分享，beplayapp体育下载一共【18】页，该beplayapp体育下载可以免费在线阅读，需要了解更多关于【食品安全科普知识竞赛试题与100题 】的内容，可以使用beplayapp体育下载的站内搜索功能，选择自己适合的beplayapp体育下载，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此beplayapp体育下载到您的设备，方便您编辑和打印。......食品安全科普知识比赛试题1及答案(50题)一、选择题(30道)(单项选择题。把正确选项的字母填在括号内。每题2分,共60分)食品的定义为:可供人类食用或饮用的物质,不包含(D),因为我国大多数地区存在缺碘状况,所以国家强制在食盐中加入少许的碘增强剂(如碘酸钾)。以下对加碘盐摄取描述错误的是(a)。,,正确的选项是(c)。,。4.“食品过敏”是指摄取食品时因为食品中的某些成分引起免疫应答,以致消化系统或浑身性的变态反应。以下食品成分简单引起过敏的是(c)。.“食源性疾病”指食品中致病要素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。以下措施不行用于预防食源性疾病的是(b)。.专业word可编写.......,,以下餐具可在微波炉加热的是(c)。(密***)(聚丙烯)(聚苯乙烯),相关于其余金属,不锈钢容器更加坚固、耐锈蚀。关于不锈钢容器的使用,以下做法正确的选项是(a)。、酱油、醋、,会对食品安全造成影响。下面不行以长远作为食品容器的是(c)。.“绿色食品”是指在无污染的生态环境中种植,全过程标准化生产或加工,并经特地机构认定、同意使用绿色食品标记的食品。绿色食品可细分为两个等级,即(b)。.“保健食品”是指宣称拥有特定保健功能也许以增补维生素、矿物质为目的的食品,适合特定人群食用,拥有调理机体功能,不以治疗疾病为目的,.......能代替药品。鉴别正规保健食品时,应注意鉴别外包装上能否有(b)标记的图案。A.“QS”B.“蓝帽子”C.“红帽子”“QS”的意思是(d)。,该广告被认定为虚假广告,由此抵消费者造成的损失,该明星应担当的责任是(d)。、实推行业自律管理的社会集体,是保证食品安全的重要力量。食道德业协会不该睁开的活动是(c)。、,对食源性疾病、(a)以及食品中的有害要素进行监测。.《食品安全法》规定国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品出现(a)的状况,应该马上停止生产,召回已经上市销售的食品,通知相关生产经营者和花费者,并记录召回和通知状况。.......。公众可以(b)查阅食品安全国家标准。,,(a)小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。.《食品安全法》规定国家对食品生产经营推行同意制度,此中不包含(c)。.“预包装食品”的包装上应该有标签。以下不属于标签应该注明事项的是(d)。、地址、。以下信息不属于一致宣告的是(c)。,以下做法不正确的有(b)。.专业word可编写.......、蒸汽消毒保持100℃,、蒸汽消毒保持85℃,℃以上,保持15~℃,冲洗消毒40秒以上22.“农药残留”是指农药施用后,残余于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒的代谢物、分解物和杂质等。哪一种方法不适合去除蔬菜水果农药残留(c)。.“食品中毒”的特色是暗藏期短,忽然性、集体性迸发,多数表现为肠胃炎的症状,并和食用某种食品有明显关系。食品中毒时以下急救办理措施正确的是(e)。,其主要作用有(e)。,应向(abcd)部门投诉。.......“天然***”主若是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食品一定经过必定的加工办理才能食用,不然极易引起食品中毒。下列必定要烧熟煮透后才能食用的食品是(c)。、判断题(20道)(对的打√,错的打×)“浸出油”和“压迫油”。浸“出油”的加工工艺是“化学浸出法”,是经过采纳某种可以溶解油脂的有机溶剂与油料的接触萃拿出来的食用油。“压迫油”的加工工艺是“物理压迫法”,是用物理压榨方式分其余食用油,所以“压迫油”比“浸出油”更加安全。(×)%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精等食品标签上可以免除标示保质期。(√),营养成分高,同时含有大批的免疫蛋白,适适用于加工婴幼儿配方食品。(×),制成的大米的外观和口胃越好,可是营养价值却会降低。(√)5.《中华人民共和国食品安全法》给食品下的定义是:指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及依据传统既是食品又是药品的物件,可是不包含以治疗为目的的物件。(√)、食堂公示的“餐饮服务食品安全动向等级”中大笑和浅笑两种笑脸表示:看守部门近来一次检查中,此餐厅、食堂食品安全等级分别被定为优秀和优异。(√).专业word可编写.......,无需担忧非法增加剂等人为食品安全风险,所以必定比人工养殖的更安全。(×),可能因为存放方式、环境变化等引起过早变质,所以食品应在保质期内尽早食用。(√)、阳光照耀、与空气长远接触等条件下极易发生氧化反应,产生有害物质,所以应该尽量密封,放在干燥、避光、低温的环境保存。(√),是最好的食用方式。(×),即:蛋白质、脂肪、糖类(亦称碳水化合物)、矿物质、维生素、水。(√),有些人会把食品直接放在上边,这样做是不安全的。(√),企业有完美的质量保证体系、市场据有率高、产品标准达到或严于国家标准要求,其产品可予省得检。而关于其余企业生产的食品应免费抽取样品进行检验。(×)14.“食品安全”就是指食品无毒、无害,吻合应该有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性也许慢性危害。(√)15.“食品安全国家标准”包含食用农产质量量安全标准、食品卫生标准、食质量量标准和相关食品的行业标准。(×)16.“生物农药”是指直接利用某种生物自己也许该生物分泌的活性物质作为农药,相关于化学农药,这类农药选择性强,低残留,对生态环境影响小。(√).专业word可编写.......,应该由兽药生产企业制成药物饲料增加剂后方可增加。严禁将原料药直接增加到饲料及动物饮用水中也许直接饲喂动物。(√)、有相应技术水平的企业均可生产食品增加剂。(×)、营养价值最高,这类肉制品花费看法是科学的。(×)“预包装食品”应该有中文标签、中文说明书。(√)食品安全科普知识比赛试题2及答案(50题)一、选择题(30道)(单项选择题。把正确选项的字母填在括号内。每题2分,共60分):,以下内容中不是一定的为:,对指标的要求最严格的是:.......:《食品安全法》对食品和食品增加剂的标签、说明书内容的强迫性要求的是:、夸张的内容,不得涉及疾病预防、、明显,,其食品和食品增加剂不得上市销售冷饮食品可能存在的卫生问题主若是:、蛋类、奶类等食品的温度是:℃℃℃℃以下已经死亡的水产品中,不可以再用于加工或食用的是::.专业word可编写........***:,河豚***含量最高的是:,选购放心肉,正确做法是:,,最易发生河豚鱼***中毒的季节为:,最有明显季节性的是:.专业word可编写.