2023年-2024年食品安全快速检测考试题库及答案.pdf

该【2023年-2024年食品安全快速检测考试题库及答案 】是由【青山代下】上传分享，beplayapp体育下载一共【20】页，该beplayapp体育下载可以免费在线阅读，需要了解更多关于【2023年-2024年食品安全快速检测考试题库及答案 】的内容，可以使用beplayapp体育下载的站内搜索功能，选择自己适合的beplayapp体育下载，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此beplayapp体育下载到您的设备，方便您编辑和打印。:..年-2024年食品安全快速检测考试题库及答案一、,培养后用波长()nm的紫外光灯照射。A、352B、354C、356D、358参考答案:?()A、铜、铬B、钙、镁C、镉、铅D、镍、铬参考答案:,滴加样品提取液后未进行预反应,直接手捏3min,结果会()?A、出现假阳性B、出现假阴性C、变红色D、以上都有可能参考答案:B:..评价***化消毒的简便指标是()。A、加***量B、需***量C、余***量D、细菌总数参考答案:()。A、表面提取液加得少B、提取液的酸碱度不准确C、环境空气中有农药残留D、以上都是参考答案:,说法错误的是()。A、缓解实验室检测压力B、缩短检测周期C、提高监管能力D、提高检测准确度参考答案:***时,取样量通常为()。A、、1g左右C、2g左右:..、3~5g参考答案:,当温度条件低于37℃,酶反应的速度()。A、变快B、变慢C、不变D、以上都有可能参考答案:()?A、分光光度计B、酶标仪C、食品安全快速检测仪D、以上都是参考答案:,主要涉及的操作步骤有()?A、样品处理B、对照溶液测试C、样品溶液测试D、以上都是参考答案:()抑制。:..、乙酰胆碱B、显色剂C、有机***农药D、有机磷农药参考答案:()。A、黑灰色B、紫红色C、蓝绿色D、黑色有光泽参考答案:******快速检测常用的方法有()。A、酶联免疫法B、免疫胶体金层析法C、以上两种都是D、以上两种都不是参考答案:,现场快速检测时间通常在()min以内。A、30B、60C、90D、120:..,网末梢水中游离性余***不应低于()。A、、、、:,当蔬菜样品中提取液对酶的抑制率≥()时,表示蔬菜中有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药存在。A、20B、30C、50D、60参考答案:,洗板时通过洗涤除去游离的()。A、抗原B、抗体C、抗原抗体结合物D、以上都有可能:..()μL/孔。A、60B、50C、40D、任意参考答案:,在检出的30份以上阳性样品中,经气相色谱法验证,阳性结果的符合率应在()以上。A、60%B、70%C、80%D、90%参考答案:***盐限量的标准参考值为()mg/kg。A、2B、4C、20D、30参考答案:,仅质控区(C)出现一条紫红色条带,在测试区(T)内无紫红色条带出现,则说明样品中瘦肉精残留:..。A、阴性B、阳性C、无效D、超标参考答案:,如下几种试剂的添加顺序是()?A、底物、显色剂、酶液B、酶液、底物、显色剂C、酶液、显色剂、底物D、底物、酶液、显色剂参考答案:,将接种后的培养管置于()培养箱培养18~24h。A、25℃±1℃B、30℃±1℃C、37℃±1℃D、室温参考答案:***盐含量越高,显色越()。A、浅:..、深C、不变D、都有可能参考答案:()?A、胆碱酯酶B、乙酰胆碱C、显色剂D、靛酚乙酸酯参考答案:()因素会影响酶抑制率法快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的准确性?A、酶活性B、加入底物后放入仪器进行测定的速度C、反应体系的温度D、以上都是参考答案:,手捏1min后将速测卡压于砝码下,检测结果会()。A、出现假阳性B、出现假阴性C、变红色:..、以上都有可能参考答案:()。A、生理盐水B、磷酸盐缓冲液C、蒸馏水D、纯净水参考答案:,培养后用特定波长的紫外光灯照射,显蓝色荧光为()。A、阳性管B、阴性管C、无效管D、有效管参考答案:,检测农残的各种方法中,最快()min完成。A、10B、20C、40D、60参考答案:,叶菜类样品一般剪成()cm2左右见:..A、1B、2C、3D、4参考答案:()。A、酶联免疫法B、液相色谱法C、微生物法D、以上都是参考答案:***钠与下列哪种物质会发生颜色反应?()A、亚铁***化钾、乙酸锌B、对氨基苯磺酸、盐酸萘乙二***C、饱和硼砂D、冰醋酸参考答案:,1min内药片就会变为()色。A、红B、紫C、绿:..、黑参考答案:***霉素,检测阳性结果的现象为()。A、T线比C线显色深B、T线和C线显色一样深C、T线无显色,C线有显色D、T线和C线均未显色参考答案:,预反应的时间为()?A、3minB、5minC、10minD、15min参考答案:、水果中铅含量,阳性结果呈()色。A、红B、黄C、蓝D、绿参考答案:,本课程介绍的原理是()。:..、竞争法B、间接法C、双抗体夹心法D、层析法参考答案:***盐快速检测,样品处理时用到的亚***盐提取剂是()。A、乙酸乙酯B、乙醇C、蒸馏水D、甲醇参考答案:***盐含量比较高?()A、蔬菜干制品B、新鲜净菜C、蔬菜腌制品D、速冻蔬菜参考答案:()?A、20℃B、25℃C、30℃D、37℃:..()?A、红色B、蓝色C、白色D、无色参考答案:***霉素是因为()。A、***霉素是蜂蜜的成分,自然存在B、为提高蜂蜜保质期人为添加C、蜂农使用***霉素处理蜂房防治“幼虫腐烂病”D、为增加蜂蜜甜度人为添加参考答案:,酶标板的微孔包被有偶联()。A、抗原B、抗体C、酶D、底物参考答案:,在采样现场或条件简陋的情况下可采取()法进行样品处理。:..、表面法B、整体法C、碎化法D、以上都是参考答案:()色配合物。A、红B、黄C、蓝D、绿参考答案:******时,样品前处理需要离心除去()。A、蛋白B、脂肪C、糖D、维生素参考答案:***的胶体金检测卡主要是由()组成。A、样品垫B、吸水滤纸C、***纤维素膜:..、以上都是参考答案:()。A、又称β-激动剂B、包括克伦特罗和莱克多巴***C、在饲料中允许限量添加D、化学性质稳定参考答案:()。A、速测卡法B、酶抑制率法C、以上两种都是D、以上两种都不是参考答案:,加入底物后应记录反应()min的吸光度变化值。A、3B、5C、10D、15参考答案:***时,样品水浴后需经离心机离心:..。A、2000r/minB、4000r/minC、10000r/minD、无转速限制参考答案:,样品中***霉素含量越高检测的吸光度值越()。A、高B、低C、无关D、不变参考答案:()条件下保存。A、4℃B、20℃C、室温D、37℃参考答案:***霉素,取出试纸条后应在()min内完成结果判定。A、1:..、2C、3D、4参考答案:?A0值在()以上,即可进行样品溶液测试。A、、、、:()的活性有抑制作用?A、靛酚B、靛酚乙酸酯C、胆碱酯酶D、以上3种物质参考答案:()?A、可以促进动物生长,能够起到营养再分配的作用B、促进动物机体的蛋白质合成和肌肉组织生长C、减少脂肪尤其是皮下脂肪的沉积D、以上都是:..()用还原法制成一定直径的金溶胶颗粒。A、***金酸B、单质金C、***化金D、以上都可参考答案:,常用的抗原偶联物为()。A、糖B、脂肪酸C、BSAD、氨基酸参考答案:,加入底物前体系温度需恒定在()?A、20℃B、25℃C、30℃D、37℃参考答案:,()加入后,检液即开始显色反应。A、乙酰胆碱:..、显色剂C、底物D、有机磷农药参考答案:,接种量在()以上者,接种双料肉汤管。A、、、、:()或糖类物质,可与特定试剂反应出现不同颜色。A、脂类B、蛋白质C、维生素D、氨基酸参考答案:()。A、≤、≤、≤:..、≤5mg/kg参考答案:()?A、农药B、靛酚C、靛酚乙酸酯D、胆碱酯酶参考答案:()为免疫反应和层析的载体。A、滤纸B、***纤维素膜C、吸水纸D、脱脂棉参考答案:***盐说法错误的是()?A、是一种剧毒物质B、致癌C、致畸D、食品中不允许添加参考答案:()。