食品安全自查管理制度.pdf

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检查规程:1个发证单元1年至少进行1次比对检验。重点注释:按照产品不同标准,一年一次。。检查规程:查阅比对记录。重点注释:查看比对记录。(五)委托出厂检验情况。。合同书中应载明:检验项目是否符合食品安全标准。检查规程:查阅委托检验合同,是否写明委托检验的产品标准,及检验项目。重点注释:查看委托检验合同。。检查规程:抽查至少1个批次产品的委托出厂检验报告,查阅生产记录是否一致。重点注释:查阅生产记录和检验报告。(六)产品留样情况。。检查规程:抽查至少1个批次产品的留样记录,是否与生产记录一致。:..。检查规程:查看留样存放区域或留样柜,存放空间是否与生产量相符。重点注释:查看留样间或区域。七)成品库成品存放是否符合要求。、离墙。是否按区域堆放。检查规程:查看成品存放情况,是否符合存放要求。重点注释:产品堆放是否离地10cm以上,离墙20cm以上;仓库内要将合格品、待检品、不合格品分别堆放,有标识。。检查规程:查看现场卫生情况。重点注释:仓库应以无毒、坚固的材料建成;仓库地面应平整,便于通风换气。,并配备温湿度计等设施,冷库温度是否达到要求。检查规程:查看贮存环境是否符合贮存条件。,过期成品清理及记录是否符合要求。检查规程:查看是否有过期成品,是否有处置记录。重点注释:有过期成品与合格成品混堆。四、标识标注情况检查项目:食品标识标注。、配料表、净含量和规格、生产者、经销者的名称、地址和联系方式、贮存条件、生产日期和保质期、食品生产许可证编号及QS标志、产品标准代号、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称、营养成分表,法律法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。检查规程:现场抽查至少1种产品,按照GB7718、法律法规要求对照查看。重点注释:根据《GB7718-2011》食品安全国家标准《预包装食品标签通则》要求标示;单件预包装食品的规格即指净含量。五、食品销售台账情况食品销售台账是否包括产品名称、数量、生产日期/生产批号、检验合格证:..检查规程:抽查至少1个批次产品的销售记录,其批次需有对应的生产记录、出厂检验报告等。六、,是否保存在专门区域。检查规程:查看不安全食品存放区域,是否与其他安全食品分开堆放。重点注释:参照回收食品处置情况。,是否有不安全食品召回记录。检查规程:查阅不安全食品召回制度和记录,是否按规定制定不安全食品召。,是否有不安全食品销毁记录检查规程:查阅不安全食品召回销毁记录,是否按不安全食品召回制度执行销毁措施。。检查内容:原辅料仓库;更衣室;生产车间;成品仓库;化验室;办公室。。《食品安全自查表》。《食品安全自查报告》。:..企业负责人签署意见根据《食品安全法》的有关规定,本企业于年月日至年月日进行了自查。经企业自查审查本企业在年月日至年月日期间□有□无不符合项。企业负责人签字(盖章)结论经综合评价,企业年度报告结论是:年月日