下载此beplayapp体育下载

《有机酸工艺学》课程教学大纲.pdf


beplayapp体育下载分类:高等教育 | 页数:约21页 举报非法beplayapp体育下载有奖
1 / 21
下载提示
  • 1.该资料是网友上传的,本站提供全文预览,预览什么样,下载就什么样。
  • 2.下载该beplayapp体育下载所得收入归上传者、原创者。
  • 3.下载的beplayapp体育下载,不会出现我们的网址水印。
1 / 21 下载此beplayapp体育下载
beplayapp体育下载列表 beplayapp体育下载介绍
该【《有机酸工艺学》课程教学大纲 】是由【青山代下】上传分享,beplayapp体育下载一共【21】页,该beplayapp体育下载可以免费在线阅读,需要了解更多关于【《有机酸工艺学》课程教学大纲 】的内容,可以使用beplayapp体育下载的站内搜索功能,选择自己适合的beplayapp体育下载,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此beplayapp体育下载到您的设备,方便您编辑和打印。:..《有机酸工艺学》课程教学大纲一、课程基本信息课程代码:课程名称:有机酸工艺学英文名称:anicAcidFermentation课程类别:专业选修课学时:32学分::生物工程考核方式:考查(平时成绩占30%,考试成绩占70%)先修课程:微生物学、生物工艺学、生物化学、化工原理、食品分析等二、课程简介《有机酸发酵工艺学》是生物工程专业选修课。有机酸发酵为典型的代谢调控发酵,在工业发酵中占有重要的地位。本课程以有机酸的典型代表-柠檬酸、乳酸和醋酸为主要讲述对象,系统讲述这三种有机酸的性质、选育有机酸产生菌的基本方法、有机酸发酵机理、发酵工艺控制及产品的提取和分离等内容,同时对其他有机酸,如葡糖酸、衣康酸和苹果酸的性质和发酵工艺也将做一些简单介绍。三、教学内容及要求第一章绪论(五)(六):..有机酸的概念、种类及分布;,了解有机酸的生产方法。、、、现状和发展动向。、药品及化工等领域的应用。。(七)课后练****1、有机酸在发酵工业中处于什么地位?2、有机酸在食品和药品领域的应用有哪些。(八)教学方法与手段课堂讲授。第二章柠檬酸第一节柠檬酸发酵简史(一):..(二)。。(三)课后练****1、简述柠檬酸发酵的历史。(四)教学方法与手段课堂讲授。第二节柠檬酸类物质的性质及用途(一)、化学性质及其用途。。。(二)、化学性质;柠檬酸钙盐的性质及其用途;柠檬酸其他盐类的性质及其用途;柠檬酸衍生物的性质及其用途。、溶解度和水溶液的性质;柠檬酸的化学性质及其用途;柠檬酸钙盐的沉淀作用。;了解柠檬酸盐和衍生物的性质及其用途。(三)课后练****1、柠檬酸的晶形和结晶水有何联系?2、柠檬酸有那些化学性质?172:..3、柠檬酸钙盐的性质如何在柠檬酸工业生产应用中得以体现?(四)教学方法与手段课堂讲授。第三节柠檬酸发酵机理(一)目的与要求掌握柠檬酸的黑曲霉发酵机理。了解柠檬酸的酵母发酵机理、(二);三羧酸循环的证实;***酸羧化途径的证实;柠檬酸积累的生物调节;乙醛酸循环的证实。、三羧酸循环、***酸羧化途径和乙醛酸循环;柠檬酸积累的代谢控制。。(三)课后练****1、柠檬酸的合成途径有哪些?2、如何调控柠檬酸的积累?(四)教学方法与手段课堂讲授。第四节柠檬酸发酵微生物(一)目的与要求掌握黑曲霉的形态、生活周期和分离、筛选、保藏的基本技术。了解解脂假丝酵母基本性质和菌种筛选技术。(二):黑曲霉和酵母。黑曲霉的形态、生活周期、分离、初筛方法、诱变育种、保藏、菌种退化预防和复173:..壮;解脂假丝酵母的特征、性质、初筛、诱变育种。、初筛、诱变育种、保藏和复壮。;菌种分离、筛选和保藏方法。(三)课后练****1、可发酵产生柠檬酸的微生物有哪些?可用于工业生产的有哪些?2、如何对黑曲霉进行初筛?3、菌种保藏过程中应注意哪些方面?(四)教学方法与手段课堂讲授。第五节黑曲霉生长和发酵条件(一)目的与要求掌握黑曲霉的酶系和生长的营养、环境条件。了解促进剂和毒害剂以及环境条件对黑曲霉生长的影响。(二);黑曲霉的酶系;黑曲霉生长的营养条件;促进剂和毒害剂对黑曲霉生长的影响;环境条件对黑曲霉生长的影响。;影响黑曲霉生长的外界条件。;了解外界条件对黑曲霉的影响及如何在实际生产中调节黑曲霉的生长条件以控制柠檬酸的产生。(三)课后练****1、黑曲霉中有关柠檬酸发酵的酶系有哪些?174:..2、黑曲霉生长的营养物质有哪些?分别有何作用?3、黑曲霉的生长的促进剂和毒害剂有哪些?分别有何作用?4、影响黑曲霉生长的环境条件有哪些?(四)教学方法与手段课堂讲授。第六节柠檬酸发酵原料及其处理(一)目的与要求掌握柠檬酸发酵的淀粉质原料及其处理方法。了解柠檬酸发酵的其他原料。(二)、糖类原料、糖蜜、石油原料及其处理方法。,包括粉碎、糖化和液化方法。糖类原料的种类;糖蜜的成分和处理方法。、糖蜜原料及其处理方法。了解石油原料及其处理方法。(三)课后练****1、柠檬酸的工业生产原料有哪些?2、淀粉质原料的成分有哪些?处理的目的是什么?3、如何进行糖蜜原料的预处理?(四)教学方法与手段课堂讲授。第七节菌种扩大培养(一)目的与要求掌握黑曲霉的扩大培养步骤和操作要点。(二)教学内容175:..、斜面培养、第二级扩大培养和第三级扩大培养的培养基和操作规程。。扩大培养的步骤和注意事项。。(三)课后练****1、简述黑曲霉的扩大培养步骤。(四)教学方法与手段课堂讲授。第八节柠檬酸发酵工艺(一)目的与要求掌握柠檬酸工业生产的表面发酵、固体发酵和深层发酵工艺、发酵设备及其操作要点。了解柠檬酸工业生产的其他发酵方法。(二)、固体发酵工艺、深层发酵工艺和其他发酵方法的发酵设备、发酵规程、影响发酵的因素及其控制。、固体发酵工艺和深层发酵工艺;各种发酵设备和发酵规程。。(三)课后练****1、分别叙述柠檬酸的三种工业化发酵工艺及其操作要点。(四)教学方法与手段课堂讲授。176:..第九节柠檬酸发酵污染菌及其防治(一)目的与要求了解柠檬酸发酵污染菌的种类和防治方法。(二);杂菌污染原因及其预防;杂菌污染的药物防治;杂菌污染的检查和挽救。;污染原因和防治方法;挽救方法。、污染原因、防治和挽救方法。(三)课后练****1、引起柠檬酸发酵污染的常见污染菌有哪些?污染原因有哪些?如何防治?(四)教学方法与手段课堂讲授。第十节柠檬酸提取工艺(一)目的与要求掌握柠檬酸的提取工艺及操作要点。(二);发酵醪预处理;发酵液过滤;中和、酸解、净化、浓缩、结晶、干燥和包装;其他提取工艺。;预处理方法;过滤设备;中和作用原理、设备和操作要点;酸解原理和操作规程;净化原理和操作;浓缩原理、设备和操作规程;结晶原理、设备和操作要点;干燥操作要点。:..掌握柠檬酸提取各工序的原理、设备和操作中的注意事项。了解其他提取工艺。(三)课后练****1、简述柠檬酸结晶的原理,并说明结晶操作中的注意事项有哪些?(四)教学方法与手段课堂讲授。第十一节柠檬酸工业副产物的利用(二)目的与要求了解柠檬酸工业副产物的利用概况。(三);中和溶液的利用;石膏渣的利用。。。(四)课后练****1、如何处理和利用柠檬酸发酵产生的副产物?(五)教学方法与手段课堂讲授。第十二节柠檬酸发酵分析(一)目的与要求掌握柠檬酸原料和成品的分析方法。了解柠檬酸成品的质量标准。(二);成品质量标准;药典检验方法。。178:...问题与应用掌握柠檬酸质量指标的分析方法。了解柠檬酸成品的质量标准。(三)课后练****1、如何进行原料和成品柠檬酸含量的测定?(四)教学方法与手段课堂讲授。第十三节柠檬酸类产品的用途(一)目的与要求了解柠檬酸类产品的应用。(二)、医药、化学、纺织业等领域的应用。。、医药、化学、纺织业等领域的应用。(三)课后练****1、简述柠檬酸类产品的应用。(四)教学方法与手段课堂讲授。第三章乳酸第一节乳酸发酵简史(一)(二)。:..。(三)课后练****1、简述乳酸发酵的历史。(四)教学方法与手段课堂讲授。第二节乳酸的性质(一)、化学性质。。(二)、自动酯化和乳酸钙和乳酸酯类的性质。;乳酸的自动酯化。。(三)课后练****1、如何鉴别旋光乳酸和消旋乳酸?(四)教学方法与手段课堂讲授。第三节乳酸发酵机理(一)目的与要求掌握乳酸的同型和异型发酵机理。(二)。:..。(三)课后练****1、简述乳酸的同型和异型发酵。(四)教学方法与手段课堂讲授和学生自学讨论。第四节乳酸发酵微生物(一)目的与要求掌握乳酸菌的特性。了解乳酸菌的分离、培养等技术。(二);乳酸菌的分离、保藏和扩大培养。。。(三)课后练****1、可用于工业生产乳酸的乳酸菌有哪些?(四)教学方法与手段课堂讲授。第五节乳酸发酵原料(一)目的与要求了解乳酸发酵的主要原料和其他原料。(二)、淀粉质原料和菊粉原料;麦根、:..。。(三)课后练****1、乳酸发酵的工业生产原料有哪些?(四)教学方法与手段课堂讲授。第六节乳酸发酵工艺(一)目的与要求掌握乳酸工业生产的各种发酵工艺。(二)。。。(三)课后练****1、乳酸发酵工艺有哪些?有何异同?(四)教学方法与手段课堂讲授。第七节乳酸发酵新技术(一)目的与要求了解乳酸发酵的其他新技术。(二)、酶法发酵、固定化细胞和固定化酶法发酵。:...基本概念和知识点固定化细胞和固定化酶法发酵。、酶法发酵、固定化细胞和固定化酶法发酵方法。(三)课后练****1、简述固定化细胞和固定化酶法发酵生产乳酸的原理。(四)教学方法与手段课堂讲授。第八节产品的提取和精制(一)目的与要求掌握乳酸的提取和精制工艺及操作要点。(二)、淀粉薯干粉为原料生产乳酸的提取工艺流程;发酵液处理、乳酸钙结晶、流化干燥、酸解和石膏的分离;乳酸的净化和浓缩。;发酵液的处理;乳酸钙结晶理论和影响因素;乳酸钙流化干燥造粒;乳酸钙的酸解和石膏的分离;乳酸的净化;浓缩。。(三)课后练****1、影响乳酸钙结晶的因素有哪些?(四)教学方法与手段课堂讲授。第九节乳酸的检验(一)目的与要求:..(二)、定量测定和乳酸钙的定性鉴定、定量测定。。。(三)课后练****1、如何进行乳酸和乳酸钙的定性鉴定和定量测定?(四)教学方法与手段课堂讲授。第十节乳酸的用途(一)目的与要求了解乳酸类产品的应用。(二)、医药、化学、纺织业等领域的应用。乳酸盐、乳酸衍生物和聚合物在电镀工业、饲料、化学、食品、医药领域的应用。、乳酸钙质量标准。。(三)课后练****1、简述乳酸类产品的用途。(四)教学方法与手段课堂讲授。:..第四章葡萄糖酸及其衍生物第一节葡萄糖酸的性质及其应用(一)(二)。?(三)课后练****1、查阅资料并了解葡萄糖酸及其衍生物的用途。(四)教学方法与手段学生自学和课堂讨论。第二节葡萄糖酸发酵机理(一)。(二)。。,学****葡萄糖酸的发酵机理。(三)课后练****1、简述葡萄糖酸的发酵机理,如何实现工业生产葡萄糖酸?(四)教学方法与手段185:..学生自学和课堂讨论。第三节葡萄糖酸发酵工艺(一)目的与要求掌握霉菌和细菌生产葡萄糖酸的发酵工艺。了解葡萄碳酸钠和葡萄糖酸钙的发酵工艺。(二)、黑曲霉生产葡萄糖酸钙的发酵工艺及其过程控制、霉菌发酵和细菌发酵生产葡萄糖酸的工艺比较。、影响黑曲霉发酵生产葡萄糖酸的因素;细菌发酵生产葡萄糖酸的工艺及其与黑曲霉发酵的优劣对比。。了解黑曲霉和细菌发酵工艺的异同。(三)课后练****1、试述霉菌发酵和细菌发酵生产葡萄糖酸的工艺的异同。(四)教学方法与手段学生自学和课堂讨论。第四节产品的提取和精制(一)目的与要求了解各种葡萄糖酸类产品的提取工艺。(二)、一水葡萄糖酸、葡萄糖酸钙等产品的提取工艺。。186:..。(三)教学方法与手段学生自学和课堂讨论。第五章衣康酸第一节衣康酸发酵简史、理化性质及用途(一)(二)。;?(三)课后练****1、查阅资料并了解衣康酸的用途。(四)教学方法与手段学生自学和课堂讨论。第二节衣康酸的生物合成机理(一)。(二)。:..衣康酸的生物合成途径及发酵微生物。,学****衣康酸的发酵机理。(三)课后练****1、简述衣康酸的发酵机理,如何实现工业生产衣康酸?(四)教学方法与手段学生自学和课堂讨论。第三节衣康酸发酵微生物(一)目的与要求了解衣康酸的发酵微生物。(二)?(三)课后练****1、试述衣康酸的发酵微生物有哪些。(四)教学方法与手段学生自学和课堂讨论。第四节衣康酸发酵工艺(一)目的与要求了解以蔗糖为原料和以淀粉为原料的衣康酸发酵工艺。(二);以淀粉为原料的衣康酸发酵工艺。:..以蔗糖为原料和以淀粉为原料的衣康酸发酵工艺。。(三)教学方法与手段学生自学和课堂讨论。第五节衣康酸提取工艺(一)目的与要求了解衣康酸的提取工艺。(二)。。。(三)教学方法与手段学生自学和课堂讨论。四、各教学环节学时分配教学环节讲****讨小其他教教学时数题论实验学环节课课课计课程内容第一章第一至三节2第二章第一、二节2第二章第三节4第二章第四、五节2第二章第六、七节2189:..第二章第八、九节2第二章第十至十三节2第三章第一、二节2第三章第三节2第三章第四、五节2第三章第六节2第三章第七节2第三章第八至十节2第四章第一至四节2第五章第一至五节2合计28432五、.《有机酸发酵生产技术》.北京:中国轻工业出版社,,徐定邦主编.《有机酸发酵生产技术》.北京:化学工业出版社,,沙曼云主编.《有机酸发酵生产技术》.北京:化学工业出版社,.《发酵有机酸生产与应用手册》.北京:中国轻工业出版社,.《工业微生物生理与遗传育种学》.北京:中国轻工业出版社,,李寅主编.《发酵过程优化原理与实践》.北京:化学工业出版社,2002.

《有机酸工艺学》课程教学大纲 来自beplayapp体育下载www.apt-nc.com转载请标明出处.