早餐技术创业培训总结.docx

该【早餐技术创业培训总结 】是由【min】上传分享，beplayapp体育下载一共【19】页，该beplayapp体育下载可以免费在线阅读，需要了解更多关于【早餐技术创业培训总结 】的内容，可以使用beplayapp体育下载的站内搜索功能，选择自己适合的beplayapp体育下载，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此beplayapp体育下载到您的设备，方便您编辑和打印。早餐技术创业培训总结第1篇早餐技术创业培训总结第1篇一、企业概况主要经营范围:以河南特色面点主营高筋手工面—【烩面】为主面食,为了广开食路,还将附带山东【大刀面】、山西【刀削面】,甘肃【拉面】的面食店。企业类型:□生产制造□零售□批发√服务□农业□新型产业□传统产业□其他1、以往的相关经验(包括时间)1)我之前没有经营过面馆,但是却在大一的时候就盘算着在茂名开设一家烩面馆,作为地地道道的河南人,我是吃着面长大的,非常了解面食的制作工艺,所以我对经营面馆很有信心。我还有做前期的大量的设想和计算,基本上了解要开一个面馆的要面对的问题。同时我致电给家中做烩面馆的朋友,详细了解了烩面馆的经营过程和应注意的地方……2)我自己有开店的经验,对店面的管理应该不成问题。2、教育背景,所学****的相关课程(包括时间)1、现在正在读土木工程管理,11~13年曾就读过西方经济学、运筹学、工程经济学等学科;2、20xx—10参加SYB师资培训班三、市场评估1、目标顾客描述:官渡二路附近的居民,主要面向广东石油化工学院的学生(特别是将近800位河南学生,以及其他北方地区学生),还有就是偏爱于面食的其他青年老少。南方人不常吃面,但不意味着不喜欢吃面,这也是一个很大的目标群体。2、市场的容量或本企业预计市场占有率:仅仅就我们广东石油化工学院来说,在校师生人口接近2万,外加途径面馆的其他客流量,已经周边地区其他店面的固定人口,保守估计5000人左右,我们的店面将设立人口最为稠密的地方:学校对面的商业区。考虑到南北人的差异问题,我将放弃把面馆面向夜宵之列。学校每天起码4千~6千人不在学校用早餐,6千~8千人不在学校用午餐和晚餐,假若这8千人全是南方人,按照1/100的概率,店面起码卖出80碗面食。而仅在800的河南学生中,起码一半的人每天都会在午饭吃上一碗烩面(只是午饭),且不包括其他北方人士。如此算来,【豫乡烩面馆】的市场占有率保守估计在3%以上。全天销售量在400碗以上……主要的竞争对手是兰州拉面馆,他们的优势是同样属于面食服务行业,有一定的忠实顾客群。对手的劣势是味道单一,他们对高汤的使用并不受到喜爱面食的追捧。且由于民族****俗问题,他们店内禁止饮酒、禁止带其他荤腥入内,这在一方面限制了食客的前往。本地就我们一家烩面馆,是独家经营。其他任何面馆做的面食我们都会做,我们有的他们不一定会做!1、店面新,食物驰名,对南方食客来说会要有一个接受的过程。2、品种仅以面食为主,过于单一。四、市场营销计划1、产品:2、价格2、地点(1)选址细节(2)选择该地址的主要原因:面馆选在区,是因为该区人口组成密布且具有均匀性,都以家庭为单位,出门用餐机率高,不会出现明显淡季与旺季之分。(3)销售方式(选择一项并打√):将把产品或服务销售提供给:√最终消费者□零售商品商□批发商早餐技术创业培训总结第2篇一、公司概述:本店主要针对的客户群是大学生、邻近居民以及打工人员。经营面积约为五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色,当然北方小吃也是少不了的。品种多,口味全,营养丰,使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮,如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式,使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。二、快餐店概况1、本店发属于餐饮服务行业,名称为一品三笑快餐店,是合资企业。主要提供中式早餐,如油条、小笼包等各式中式点心和小菜,午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。2、一品三笑快餐店位于南大街商业步行街,开创期是一家小档快餐店,未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。3、聘请有多年经验的厨师,以我们的智慧、才能专业管理知识和对本事业执着的心,一定会在本行业内独领风骚。三、经营目标1、由于地理位置处于商业街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业,想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在南大街商业步行街站稳脚跟,争取1年收回成本。2、本店将在3年内增设3家分店,逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团,在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地,并成餐饮市场的知名品牌。四、市场分析1、客源:都市快餐店的目标顾客有:到南大街商业步行街购物娱乐的一般消费者,约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民,约占50%。客源数量充足,消费水平中低档。2、竞争对手:一品三笑快餐店附近共有4家主要竞争对手,其中规模较大的1家,其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营,价格较贵,客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差,服务质量较差,就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端,推出“物美价廉”等营销策略,力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。五、经营计划1、快餐店主要是面向大众,因此菜价不太高,属中低价位。2、大力开展便民小吃,早餐要品种繁多,价格便宜,因地制宜的推出中式早餐套餐。3、午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴,并提供一个优雅的就餐环境。早餐技术创业培训总结第3篇1、公司组织结构前期分店人员配置:店经理一名,储备干部一名,推广代表一名,洗碗工一名,员工6名(依照营业情况安排员工数量)。后勤中心人员配置:后勤负责人一名,工人6名。2、管理机制(1)建立标准的运营流程(2)建立系统的训练系统(3)建立完善的晋升机制(4)建立完善的督导机制(5)完善数字化管理(6)规范服务标准(7)建立顾客满意度管理体系(8)强化员工职业心态建设(9)强化服务过程督导3、人力资源计划(1)公开透明的晋升机制(2)持续循环的学****培训(3)不断储备管理人员(4)努力提升员工满意度4、企业文化尊重个人、追求卓越、共同成长。早餐技术创业培训总结第4篇面点培训总结报告一、培训背景当前社会,随着饮食文化的不断发展,各地的面食文化也逐渐受到广泛关注。而在面点生产中,如何制作出色、美味、营养的面点已成为摆在众多面点师傅们面前的难题。为此,我公司组织了一次面点培训,旨在提高面点师傅们的生产能力和技术水平,满足当前消费者对面点品质的不断提高要求。二、培训内容本次培训共分为三个部分:理论课、实践课、疑难解答。理论课程主要介绍面点的制作基础知识,包括如何选择粉类材料、加工过程中需要注意的细节、面点的保存方法以及安全生产方面的知识等。这部分内容让我们对面点制作的基本流程、面点材料的种类及性质都有了更系统的认识。实践课程部分,由专业面点老师亲自示范,现场演示如何制作各种面点。师傅们亲自动手,通过实际操作,掌握了捏揉、擀皮、包馅等技能,提高了面点制作的效率和质量。在实践课程中,我们还学****了诸如叉烧包、蟹壳黄、虾饺、水饺等经典的面点制作方法。疑难解答环节则是用来解决师傅们在实际操作中遇到的问题。老师耐心解答,师傅们积极发问,大家之间交流互动,共同进步。三、培训成果通过本次培训,师傅们更加深入地了解了面点制作的各个方面,并掌握了一定的面点制作技能,大大提高了面点制作效率和质量。我们的技术水平得到了提升,增强了市场竞争力。四、总结本次面点培训活动经过一个多月的有序、高效的进行,为公司培训了一批高素质的面点师傅,培训效果得到了肯定。同时也为以后公司的发展奠定了良好的基础。希望公司能够继续举办这样的培训活动,为更多员工提供职业技能提升的机会。早餐技术创业培训总结第5篇西餐:1,高档餐厅:讲究品位和档次。价格高。适合高收入人士。2,快餐店,如麦当劳,肯得基等。适合青少年消费。中餐:1,酒店:以规模经营取胜。2,小酒店:以特色招牌菜取胜。3,连锁快餐店:以连锁规模经营取胜。4,大排档:以价廉物美,随意取胜如果在激烈竞争的市场中寻得立足之地?“卖”点很重要。中国传统食品“粥”为主要产品的系列产品虽然知道的人多,但经营得好的不多。既是盲点,也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式,就能在市场上大行其道。取得很好的效益。一“粥”字典解释:稀饭。一种用粮食或粮食加其他东西煮成的半流质食物。食粥是中国人一种传统的饮食****惯。已有数千年历史。是人们的主要饮食之一。特别是佛门弟子的主要食物。灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚赈灾说明了“粥”对于生存的重要。随着时代变迁,人们不仅要吃好,还要吃巧。现代研究表明:食“粥”更有保健,美容食疗等功效。应用药粥是摄生自养,简单易行的最好方法。至今“粥”仍是全国甚为流传的食物之一。如北方的小米粥,玉米粥;广东的艇仔粥及弟粥更是流传海外,风行东南亚。其效用除一般饮食外,还可以作为预防疾病,治疗疾病,养生美容。由于种种原因,如方式分散,品种单一,营销方式不对,形成不了产业经营。我们正是看准机会,挖掘整理,搜集选择了几百种实用粥谱,推出《禾口一粥》系列产品满足市场需求。经调查研究表明,这是一个投资风险小,用途广泛,本小利大,市场前景可观,回报率高的产业之一。二。市场研究及竞争状况早餐技术创业培训总结第6篇面点培训总结报告一、培训目的本次面点培训的目的是为了提高学员对于面点制作的技能,增加对于面点制作的认识以及对于传统面点文化的了解,培养和提高学员的面点制作能力和创新能力。二、培训内容本次面点培训内容主要包括面点的制作技巧、文化背景、传统食谱和新颖创新和市场开发等方面,培训的过程中运用了多种教学方式,例如理论教学、实操实践和互动交流等方式。主要培训内容如下:(一)面点的制作技巧面点制作的步骤、材料的选择和搭配、面粉的种类、制作技巧和食材加工方法等。(二)面点的文化背景介绍中国面点文化的历史和特点,以及相应的地域文化和****俗。学员们了解了中国传统面点文化并对于制作面点有了更深刻的认识。(三)传统面点食谱学员们制作了汤圆、小饺子、馒头和包子等传统面点来锻炼自己的制作技能,感受到了传统面点的独特口感和风味。(四)新颖创新和市场开发通过学****新颖创新和市场开发方面的知识,学员们了解到更多适应现代消费者口味和需求,更具市场竞争力的面点制作方式。三、培训效果本次面点培训的效果是显著的,学员们对于面点制作达到了更高的技能要求和食品安全的认识,并且学****到了较为深刻的传统面点文化和相应的制作方法,增强了能力和技巧。本次培训还促进了同行之间的交流与合作,并且为同行之间开拓市场提供了一个有效的渠道。同时,学员们也提出了一些建议,希望能够加强现场实践的操作技巧,并且希望未来培训能够更加注重根据市场和消费者需求作出相应的调整。四、结语通过本次面点培训,学员们对于面点制作的技能和认识得到了提升,进一步促进了传统面点文化的传承和发展。相信今后,在同行们的共同努力下,中国传统面点文化会更加繁荣昌盛。早餐技术创业培训总结第7篇面点培训总结报告一、培训内容简介本次面点培训由专业的面点师傅主讲,主要包括面团制作、面点加工、制作各种传统的中式面点、西式面点以及创意面点等方面。培训期间,我们通过老师的讲解和示范,深入了解了面点的特点,掌握了制作面点的基本技术和方法,同时还学****了制作多款美味的面点,对于提高我们的厨艺水平和开拓我们的创作思路具有重要的意义。二、培训收获通过本次培训,我们获得了如下收获:1、掌握了制作不同类型面团的方法,了解了材料的配比和面团的韧性、弹性及筋度的概念,进一步提升了我们在面点制作中的技能。2、深入学****了各种中式与西式面点的制作方法,如饺子、馒头、面包、糕点等,在制作过程中体验到制作面点的技巧,学****到了丰富的面点制作技巧和经验,同时还了解了不同地区面点的特点和经典做法。3、在创意面点的制作中,我们通过老师的引导和指导,发挥自己的创造力和想象力,将知识融入实践,从而创作出了属于自己专属的美味创意面点。4、培训活动还使我们增加了彼此之间的交流和合作能力,通过团队合作制作面点,提高了我们的沟通、协作能力,更好地实现了我们的自我提升和价值传递。